подскажите пожалуйста рецепт вкусных котлет

Котлеты нежные

телятина 400 г
грудки куриные 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
яйца 2 шт.
морковь 2 шт.
булка белая 2 ломтика
масло растительное 4 столовые ложки
молоко 4 столовые ложки
мука 3 столовые ложки
сухари панировочные 3 столовые ложки
зелень укропа, измельченная 2 столовые ложки
уксус 9%-ный 1 столовая ложка
вино 1 столовая ложка
жир кулинарный 4 столовые ложки
перец черный молотый
соль
Морковь и лук очистить, нашинковать, положить в отдельную посуду, залить вином, уксусом, растительным маслом, добавить укроп, перец и тщательно перемешать. Телятину и куриные грудки нарезать кусочками, опустить в приготовленный маринад и поставить в холодильник на 2 часа. В отдельной посуде смешать яйца, молоко, 1 столовую ложку муки и соль. Булку, маринованное мясо вместе с овощами пропустить через мясорубку. Из приготовленного фарша сформовать котлеты, запанировать в оставшейся муке, обмакнуть в тесто и обвалять в сухарях. В специальной посуде из огнеупорного материала разогреть кулинарный жир, положить туда котлеты и поместить в микроволновую печь. Обжаривать котлеты в течение 10 минут при максимальной мощности.

Котлеты 'Славянские'

фарш мясной 1 кг
бульон мясной 300 мл
грибы сушеные 150 г
шпик 100 г
яйца 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
хлеб белый раскрошенный 3 столовые ложки
масло растительное 2 столовые ложки
масло сливочное 2 столовые ложки
зелень петрушки и укропа измельченная
перец черный молотый
соль
Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек. Шпик измельчить. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Котлеты 'Краснодарские'

мясо 400 г
масло сливочное 80 г
грибы 10 шт.
яичные желтки 2 шт.
картофель 1 шт.
молоко 5 столовых ложек
мука 2 столовые ложки
сухари панировочные
жир для жарки
зелень петрушки измельченная
цедра лимонная
сок лимонный
орех мускатный молотый
перец черный молотый
соль
Мясо пропустить через мясорубку . Лимонную цедру измельчить. Картофель отварить, размять вилкой, смешать с фаршем, желтком 1 яйца, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, лимонной цедрой, петрушкой, мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 30 минут. Грибы измельчить. Муку спассеровать в 30 г масла, добавить молоко, 1 желток, грибы, довести до густоты при кипении, смешать с лимонным соком и черным молотым перцем. Из фарша сформовать котлеты, выложить в центр каждой грибную смесь, завернуть, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в смеси сливочного масла и жира с обеих сторон.

Секрет рецепта вкусных котлет - только вкусное свежее незамороженное мясо!

Что бы Вы в такой фарш ни добавили, можно и ничего особенного не добавлять - будет вкусно (если конечно не сгорят) .

А в перемороженное обветренное мясо сколько не клади хоть грибов, хоть мускатного ореха, хоть зелени, все равно несвежее мясо человек с нормальным вкусом почувствует.

Это мясорубка нужна.

Могу предложить только рецепт вкусных котят.. . )))

фарш (вкусно говядина+ жирная баранина) + мелкопорубленный лук+ яйцо+ зелень+ специи, можно панировать в сухарях, а можно просто так

Фарш-любой+ лук+ соль +перец+ плавленный сырок. И никакой понировки.

В фарш добавить зелень (укроп, петрушку....), мелко порубить
Котлеты получаются сочными и вкусными

ингридиенты:

куринная грудка - 1 шт.

яйцо - 1 шт.

мука - 1 ст. ложка

сыр твердый - 150 грамм

соль по вкусу

Куринную грудку нарезать маленькими кусочками и сложить в миску, доб. яйцо и неного соли. Сыр измельчить на крупной терке и тоже добавить. Дать постоять 10 минут. Разогреть сковородку, немного растительного масла. Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлеты с обеих сторон. Сыр плавится очень быстро, поэтому котлеты не пережаривать !!!