Прочее кулинарное

Как сделать лазанью? Читала в и-нете разные рецепты...Но не знаю какой выбрать.Подскажите рецепт чтоб вкусно было=)

Приготовить лазанью дома можно из любого мяса.
Можно использовать смешанный фарш из нежирной свинины и говядины. Их требуется помыть, а затем измельчить в мясорубке.

Как сделать мясной соус для блюда

Перед тем как приготовить лазанью дома, следует обязательно сделать ароматный, сочный и очень вкусный соус. Для этого измельченное мясо необходимо выложить в глубокий сотейник и тушить в собственном соку в течение четверти часа. После того как бульон немного испарится, к фаршу добавить мелко нарезанные свежие помидоры и репчатый лук. Также к этим компонентам желательно влить небольшое количество питьевой воды.

Это сделает начинку более сочной и жидкой. В таком составе соус рекомендуется тушить на слабом огне в течение получаса. Постепенно к нему необходимо всыпать поваренную соль, сушеный укроп и черный перец. Когда мясо станет полностью мягким, его требуется снять с огня и немного остудить.

Формирование блюда

Чтобы приготовить лазанью дома и при этом не делать основу самостоятельно, ее необходимо купить в готовом виде. Такие листы перед формированием блюда лучше немного отварить. Поэтому их следует опустить в кипящую соленую воду и выдержать в ней буквально 3-5 минут. После этого требуется взять форму для выпекания, смазать ее маслом и выложить туда пласты основы в один слой, а затем покрыть их ¼ частью фарша, засыпать его тертым сыром и снова поместить купленные листы из теста.

Данную процедуру рекомендуется повторять 3-4 раза. При этом стоит особо отметить, что в верхней части должен располагаться именно мясной фарш. Его необходимо залить сливочным соусом, для приготовления которого требуется смешать сливки, сметану и специи. В завершение слоеное блюдо желательно покрыть тертым сыром.

Выпекание блюда в духовочном шкафу

Готовить лазанью в духовочном шкафу желательно около 60-ти минут. Прежде чем доставать такой обед, его рекомендуется попробовать на вкус. Если пласты стали полностью мягкими, то обед можно смело порезать на порционные куски, а затем аккуратно вынуть из формы и поместить на тарелки.

"Лазанья" 107 рецептов + фото рецепты
http://www.gotovim.ru/recepts/flour/lazanya/
Надежда Иванова
Надежда Иванова
70 822
Лучший ответ
Лазанья
Самая вкусная-с грибами, в соус бешамель добавить.
Тина Тина
Тина Тина
6 930
Я делаю, как и пиццу - из того, что есть в холодильнике.
Особенности: не жалеть начинку, сыр и соус; форму брать глубокую.
Если начинка мясная - томатный соус, побольше сыра. Если грибы - бешамель, сыр. Если овощи - соус любой. Делала даже с обычной сметаной и сливками - все равно вкусно))
Я делаю так:
тесто не с листов, а сама - так дешевле. 6-8 ст. ложек муки, 2 яйца, и вода. Замесить тесто, разделить на 4 части, и раскатать в тонкие пласты.
Болонезе: пожарить лук, морковь, фарш 15 минут. Посолить, поперчить. Помидоры (5-6шт) опустить в кипяток на 10 сек, тогда с них легко снять кожу. Порезать на куски, и на сковороду к фаршу. Добавить томатную пасту. Так еще 10 мин. В конце по желанию часнок или укроп.
Бешамель: 200 гр. масла в каструльке растопить, плавно всыпать 2ст. л. муки, мешая до однородной сметанной массы. Подогреть 600мл молока, влить в кастрюлю с маслом. Мешать пока не станет как жидкая сметана. посолить, поперчить. Для аромата можно добавить корицу. Тертый сый (300гр) высыпать, постоянно мешая, пока не станет однородной масса.
Можно в микроволновке, а модно в духовке: в форму: бешамель, тесто, болонезе, тесто, бешамель, тесто, болонезе, тесто, бешамель. 30мин. ( за 15 до конца наверх тертый сыр)
Русская лазанья.
1 кг фарша смешанного, 400 г макаронных изделий, 400 г помидоров свежих, 300 г сыра твердого, 200 г лука, растительное масло, соль, перец.
Соус:
1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, соль, перец.

Макаронные изделия отварить до готовности. Затем воду слить. Лук мелко покрошить. С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, слегка обжарить. Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут на среднем огне.
Готовим соус "Бешамель". Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить макаронные изделия, разровнять. Выложить половину соуса. Выложить фарш, разровнять. На фарш выложить оставшийся соус. Посыпать сыром. Поставить в не разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут) .