как приготовить почки говяжьи

Вымочить в двух-трех водах и поджарить с луком и чесноком.

Нам понадобятся:
2 крупные говяжьи почки
1 средняя луковица
1 крупная морковка
1ст. томатного сока или 2 ст. ложки пасты
соль, перец
лавровый лист
рост. масло
Почки (я беру крупные, в них меньше отходов, и удобнее разделывать) разделать, срезать весь жир, и порезать.

Высыпать на сковороду, и залить водой, так что бы покрыть.

Довести до кипения.

Сначала, будет неприятный запах и вода будет мутная. По этому сразу после закипания почки сбросить на дуршлаг и промыть

Снова почки высыпать в сковороду и залить водой. Проделать эту процедуру раз 5, в каждым разом вода будет чище.
Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Сначала обжарить лук, до золотистого цвета, добавить морковь и еще слегка обжарить.

Высыпать почки на сковороду, посолить, поперчить.

Если у вас томатная паста, развести в стакане воды и залить почки. Добавить листочек лаврового листа

Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока почти вся вода не выкипит

Вот и все. Легко и просто, еще и вкусно.
Приятного аппетита.

Это незаменимая добавка в рассольник. Для бульона лучше всего 3 мяса - кура. говядина и говяжьи почки. Вкус у супа обалденный. Только почки прежде вымочить, сливая воду. А если будете тушить, то обязательно добавить морковь, лук и натертые на крупной терке соленые огурцы.