как вкусно шашлык сделать, шашлык?

Рецепт неповторимого экзотического шашлыка из мяса лани, лося, оленя, или дикой козы. Мясо нарезать небольшими кусками, положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в прохладном месте не менее 10-12 часов. Для приготовления маринада взять виноградный уксус и развести равным количеством кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупнотолченый черный перец и разломанный на мелкие части лавровый лист.
Маринованное мясо нанизать на шампуры или жарить на решетке, периодически смазывая мясо оливковым или сливочным маслом, или свиным топленым салом.... ммм.. . )))

Питие к мясу

1. Глинтвейн по-мангальски
Берем красное вино, лучше десертное, но можно и сухое.. . сливаем все в котелок, добавляем гвоздику (не цветочков) и ставим на мангал. Когда вино нагрелось (до кипения не доводим!) , добавляем лимон, нарезанный ломтиками. Накрываем крышкой, настаиваем минут 10 - и разливаем в стаканы :)
На 2 бутылки вина требуется штучек 7-8 гвоздичек и один лимон.
Очень хорошо пьется на зимнем мангале, когда все замерзли.. .

2. Глинтвейн рецепт предоставлен Yurich
Берем две бутылки вина (сухого красного) , заливаем в котел. Далее берем парочку лимонов, на терке сдираем цедру, кладем в котел.
Берем несколько штук гвоздики - ну вы поняли - в котел.
Корицу на кончике ножа - туда же.
Стакан сахара - опять в котел.
Греем, помешиваем, доводим до кипения, но не кипятим!
Снимаем с огня, добавляем пару чайных ложек чая, размешиваем, закрываем крышкой, ждем 5 минут.
Тем временем режем лимон и раскладываем по стаканам.
Открываем крышку, процеживаем по стаканам, пьем и восторгаемся :)))

Самым простым и лучшим рецептом считается приготовление шашлыка из свиной шейки, которая нарезается на квадратные кусочки около 4 см, смешивается с луком и перцем, маринуется в лимонном соке (2 лимона выжимаются на 1 кг мяса) в течение нескольких часов, а затем обжаривается на раскаленных углях (в течение 15-20 минут) до появления золотистой корочки.

Пробовали много всяких вариантов, и кефир, и вино, уксус, пиво и всякое другое. Но пришли к выводу лучше чем с зеленью нечего нет. Берем свинину или куру (мякоть голени без кожи и костей) . Зелень: кинза, укроп, петрушка, базилик (если все это есть, если нет, то что есть) перец, соль, все смешиваем и много много репчатого лука, кольцами очень много. Делаем утром, а вечером уже все можно готовить. Если время поджимает и за два часа пока едем на дачу в машине все доходит. Главное лук.

залить кепчуком

Ну есть один рецепт.. . на два поддона с крыльями, берёте, приправу к шашлыку, приправу деликат (универсальную) , соевый соус 300мл, майонез большую банку, 4-5 головки лука и один лимон. Нужно мариновать недолго, минут 30-40, лимон выжать. Получается очень вкусно и легче чем мысо.

На 2-2,5 кг. свинины (лучше использовать шейную часть)
Гранатовый сок 2 ст.
Перец черный молотый ½ ч. л.
Перец острый Чили ¼ ч. л.
Кориандр ½ ч. л.
Соль по вкусу
Лук репчатый 3 шт.

Приготовление:
Лук репчатый натрите на мелкой терке или же перекрутите через мясорубку.
К луку добавьте соль, перец, кориандр.
Мясо нарежьте на кубики размером 5х5 см.
В мясо выложите луковую смесь, вылейте гранатовый сок и все тщательно перемешайте.
Дайте промариноваться в течение 2 суток.

Мясо залить одним-двумя стаканами минералки и соком одного лимона и много лука. Постоять 2часа и все готово, можно жарить.