Сколько мариновать свинину для шашлыка?

Утром рано замочил вечером жаришь

На ночь и сверху груз, по мере возможности перемешивть, хотя бы раза3.,либо с утра, пока суть, да дело, он замаринуется, лучше вместо уксуса лимон с кожурой.

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Ночь... С вечера закладываешь мясо в тузлук, утром можно жарить...

на ночь оставь

) В кефире (отлично под пиво) ; на 1.5 кг мяса вполне достаточно 0.5-0.7 л кефира:
- вывалакиваешь каждый кусок мяса в соли (насыпал на ладонь, потер мясо, естественно соли надо больше чем обычно мясо посыпаешь, но не переборщи)
- выкладываешь каждый мясо в кастрюлю, поливая каждый слой маринадом, чтобы кефир везде достал

2) В пиве (замечательный нежный сладковатый вкус) на 1.5 кг мяса:
- выбери самое свежее не горькое пиво, примерно 1л хватет (только светлое)
- возьми на 1.5 кг мяса 2 пачки острой горчицы по 150г (к примеру, Торчин "Мицна" - http://www.nestle.ua/ru/catalogue_products.php?Section=53&ep=80&ShowProduct=1)
- всю горчицу выдавливаешь в миску, туда же выливаешь пиво и мешаешь, до жидкой (кефирной) консистенции

не меньше 3-ех часов. Лучше всю ночь.

Ночь.

чем дольше маринуется, тем мянче он будет

Можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/marinate-pork-8514/
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

С вечера маринуем, наутро готово, т. е. примерно 7-8 часов.

Смотря как мариновать: если в кефире то 2-3 часа, если в вине то 1,5 часа, если с уксусом, то 1,5 час, если соль, красный перец, лук, лемон то 30 минут (только хорошо помять).

Сутки. Майонез, уксус и лук - Лчший рецепт

Смотря что за часть свиньи. Есть жесче, есть мягче. И время тоже разное для мариновки соответственно. Я шею мариную примерно часа 4 ( по дороге на дачу и там еще часа 2 до готовки) . более жеские части тела, до 6-8-ми часов. Надо чтобы мясо стало мягким и равномерно пропитанным. и ненадо кидать в маринад все что есть под рукой.

Лучше всего с Краснодарским соусом, необыкновенно вкусно, пол литра на кг и перец с солью

Замачивется с вечера, а днем следующего дня можно жарить, а майонез в шашлыке-извращение. Вместо майонеза - черный перец, желательно горошком .И не жалейте его и соли