Сколько нужно уксуса на кг мяса?? Чтобы замариновать?

не нужно вовсе его в мясо. Маринуй в луке, лимоне, пиве, вине, в киви, майионезе. Уксус отрава для желудка и мясо не такое сочное, вкусное.

достаточно просты взбрызнуть уксусом и перемешать со специями, хорошо если есть винный уксус или любой домашний и не солите! это варварство солить маринад. при жарке такое мясо высыхает быстро.

На 5 килограмм мяса столовая с горкой ложка соли, крупного помола, столовая ложка уксусной эссенции и килограмм лука, порезанного крупными кольцами. Впорезанный крупными кольцами лук кладём соль, разминаем и даём постоять минут 10 за это время лук отдаст сок, затем, смешиваем лук с эссенцией, потихоньку вливая её в лук, затем смешиваем всё это с мясом. В куриный лука кладу значительно меньше, но добавляю сухие приправки для курицы. Всё это на три часа в прохладное место. Как то присоветовали положить в маринад плод киви.. . мясо получилось как марсианская слизь, так что не советую. Некоторые предлагают не солить шашлык, потому как соль сушит мясо. Я сказал бы так, вероятность пересушить на углях мясо гораздо выше. У меня есть определённый опыт готовки шашлыка, но всё равно я частенько мясо пересушиваю на углях, очень трудно уловить момент готовности мяса, таким образом, чтобы его не передержать пару минут, а этого бывает достаточно. Умение выбирать мясо и готовить на углях, это 80% успеха, а вовсе не состав маринада, как многие наивно полагают.

Для приготовления понадобится:
- 1 кг мяса свинины;
- 1 кг лука;
- 1 ст. л. уксуса;
- 200 мл. белого сухого вина;
- специи;
- сахар;
- 1 кг свежих помидор;
- соль;
- зелень;
- мангал;
- угли.

Уксус очень плохо выводится из организма Поэтому лучше для маринования взять лимон, или какую нибдь другую кислую среду - столовое белое вино, молочную сыворотку, но если вам так уж необходим уксус воспользуйтесь яблочным, тем более кислоту мяса можнобудет определить по вкусу то есть чуть кислее чем бы вам хотелся бы вкус у шашлыка

Для шашлыка лучше минералка и лимон, вкус мяса остается и нет кислоты

уксусом снимается весь жир и мясо сохнет при жарке. лучше мясо-много лука-соль

Ни грамма! Рекомендую луковый сок, пол стакана на 3кг мяса, специи по желанию.

уксус делает мясо жёстким . попробуй майонез с приправами на ночь. шашлык будет очень нежный и вкусный .

Делай с луком без уксуса;)

Я делаю по этому рецепту http://namenu.ru/55/SHashlyk_po-domashnemu/ и ложу 1 ст. л. уксуса.