Кто-нибудь слышал о таком рецепте: "Цыпленок (или курица) по-мексикански"? Как Вы готовите это блюдо?

рецепт когда-то прочитала в одной кулинарной книге, немного исправила (по вкусу), и теперь очень часто его готовлю. Для соуса:
200 г. сливочного масла
3 дольки чеснока
1 головка лука
1 стакан томатного соуса
75 мл уксуса
75 г сахара
1ч. л. соли
75 г сливового (алычового) повидла
Курицу нарезать на порционные куски, обвалять в муке, перемешанной с солью и перцем, обжариваем на растительном масле. Сложить в утятницу, залить бульоном, тушить.
В это время готовим соус:
мелко порезанный лук и чеснок обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем томатный соус, уксус, сахар соль, повидло и тушим все вместе 5минут. Заливаем курицу соусом и доводим до готовности .(35-40 мин. ) пробуйте это очень вкусно !!!

1 цыпленок
1 зеленый перец
1 красный и 1 желтый перец
1 луковица, нарезанная кольцами
1 небольшая головка измельченного чеснока
4 столовые ложки оливкового масла
1 банка консервированных помидоров
1 чашка куриного бульона
1 банка сладкой кукурузы
соль и острый красный перец по вкусу

Разрезать цыпленка на куски и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Потом добавить лук, чеснок и перцы и тушить минут 10. Затем залить бульоном, положить помидоры и тушить 1 час. За 10 минут до подачи на стол выложить кукурузу. Подавать с отварным рассыпчатым рисом.

Неплохие рецепты надо попробовать.