рецепт самых вкусных ваших вареников с мясом!!! Спасибо.

Ну мне, как украинке, да не уметь готовить наши настоящие пышные и вкусные вареники !!!
Мясо нужно отварить и перекрутить. Обжарить нарезанный лук и добавить перекрученное мясо. Посолить, поперчить, добавить немного бульона или воды и прожарить минут 10, помешивая. Пока остывает сделать тесто

Взять муку высшего сорта. Лучше её ещё и просеять
В таз насыпать горку, сделать лунку и вбить туда 2 яйца. Затем кефир. Я специально ставлю его чтобы как следует скис. Чем он кислее, тем пышнее получаются вареники. У нас, для вареников, он так и называется "кисляк"
Кефир нужно лить и сразу размешивать ложкой, добавляя муку пока тесто не станет быть мокрым.
Затем добавляя муку вымесить его руками на столе пока оно не станет "послушным". Оставить его в покое на минут 20-30.
Отрезать от него кусок и раскатать скалкой на обсыпанном мукой столе. Раскатывать не очень тонко, но и не толсто.
Стаканом выдавить ровные кружечки в центр которых выложить начинку и слепить края. И так далее
Варить вареники лучше на пару, но если нет времени или лень, то можно обычно в воде

На пару их варят так
В широкую кастрюлю наливают чуть больше половины воды и сразу солят. Обвязывают её марлей и закрепляют вокруг верёвочкой.
Когда вода закипит, укладывают друг возле друга вареники. Только не плотно, т. к они подымутся и станут больше наполовину сырых.
Накрыть крышкой и парить минут 8-10.
Затем вилочкой перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и парить ещё минут 5

Сверху полить зажаркой из
1)нарезанного лука
2) из шкварок (обжаренные кусочки сала) и лука
3)просто помазать сливочным маслом
Готово !

"Вареники" с мясом называются пельмени !!!

Вареников с мясом не бывает! Есть пироги, пельмени и манты.

это в каком же регионе такое едят?!)) )

пельмени делаются просто, и главных секретов два: хорошо вымешанное тесто и хороший самомолотый, а не покупной фарш.
тесто заместь, дать полежать с полчасика и вымесить снова, чтоб стало эластичным и почти не липло к рукам и доске.
на фарш я беру свинину с говядиной пополам и лука добренько так, но не так много, как на чебуреки!
ну и вперед!
лепим-лепим-лепим.. . а потом раааз! и сожрали)) ) они ж как семечки - не замечашь, как ешь)) ) покупных столько в жизни не съешь, сколько домашних...

Вареники с мясом-это же пельмени!