самый вкусный маринад для курицы, мяса и рыбы?

кефир+лук+специи

или вино+уксус разведенный

или лук+майонез

Курица и рыба маринады не едят!

Для мяса и курицы: на 3 кг - 2 л любого темного пива, 1 стакан водки, 1 стакан яблочного уксуса, 2 головки чеснока - мелко порубить, 3 луковицы - тоноко нашинковать. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
Для рыбы: майонез, красный молотый перец (не острый) , сок 2-х лимонов, черный молотыйперец. Мариновать не более 2 часов.

Маринад для дичи по-венгерски

Для приготовления маринада Вам потребуются:
- вода горячая - 2л
- уксус - 2.4 стакана
- морковь, корень петрушки - по 1 шт.
- лавровый лист - 1-3 шт.
- черный перец - 10-12 горошин
- лимон - 1/2 плода
- соль - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1/2 крупной головки

Коренья промыть и вместе с луком и лимоном нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Уменьшить огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.

**********************************

Маринад для говядины

На 6 персон

250 г пива
4 крупных зубчика чеснока
1 чайная ложка без верха тимьяна (чабреца)
2 чайные ложки без верха молотого красного перца
1 лайм (или лимон) , порезанный кружочками.
Соедините все ингредиенты, положите мясо. Маринуйте минимум два часа в прохладном месте. Затем говядину выньте, отожмите и запеките в духовке на решетке.

***********************************************

Маринад для рыбы

100 г соевого соуса
150 г сухого белого вина
2 ст. ложки сахарного песка
60 г тонко порезанного имбирного корня
3 ст. ложки растительного масла (лучше арахисового)
1\2 пучка кориандра (кинзы)
1 ст. ложка розового перца горошком

Смешайте в миске все ингредиенты, положите рыбу в маринад минут на двадцать, но не ставьте в холодильник. Затем рыбу откиньте на дуршлаг и запеките на решетке. Так можно приготовить и филе трески, и лосося.
Наш совет: розовый перец – пряность редкая. Он отличается очень специфическим сильным ароматом. Пытаться заменить его бесполезно. Лучше будет, если при его отсутствии вы используете свою любимую пряность, хорошо сочетающуюся с имбирем и кориандром.

********************************************************

Маринад для утки

На 6 персон

200 г черники
100 г сухого белого вина
1 ст. ложка черного перца горошком
2 луковицы
2 звездочки гвоздики
1 ч. ложка винного уксуса
1 палочка корицы (или молотая корица по вкусу)
Приготовьте маринад из всех указанных ингредиентов, порезав лук.
Разрежьте утку на куски, положите в маринад и минимум на 4 часа выставьте на холод.
Мясо откиньте на дуршлаг и приготовьте, как понравится. А маринад не выливайте: процедите. Уварите на сильном огне и перед подачей взбейте вместе с 50 г размягченного сливочного масла.
Подайте соус вместе с уткой.

Наш совет: чернику можно использовать замороженную, или сухую, предварительно замоченную в небольшом количестве воды.

************************************************

Маринад для курицы

Для маринада: 2 стакана воды, 2 стакана натурального виноградного сока, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 5 шт. гвоздик, 10 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, несколько сушеных ягод барбариса.

Ингредиенты:

вода
2 стакан

сок виноградный
2 стакан

лимонная кислота
0.5 ч. ложка

соль
2 ч. ложка

сахар
1 ч. ложка

гвоздика
5 шт

перец душистый
10 горошина

перец чёрный горошком
5 горошина

барбарис
по вкусу

соевый соус киккоман. листья мяты молотые семена кориандра (кинзы) сок половинки лайма. лук репчатый. чеснок. половинка перца чили (без семян) черный перец. соль (чуть-чуть) соевый соус соленый. сок лайма добавлять не раньше чем за полчаса до приготовления рыбы. а то он её "сварит" в курицу и мясо - можно раньше.

Блеа, я так щас жрать хочу, что и сырьяком бы все это схавал!