Как приготовить вкусный гуляш

режете кусочки мяса, кидаете в раскаленную сковородку, затем наливаете водички, и пусть мясо пропаривается! когда мяско станет мягким, и выпарится вода наливаете масло и высыпаете предворительно порезанный лук и морковку. жарите.. . добавьте в это приправу для гуляша, и минут пять потомите и выключайте.

Мясо (допустим 1 кг) нарезаю кубиками и обжариваю в сковородке. В самом конце солю и перчу. Складываю в кастрюлю и заливаю водой. Она должна чуть чуть покрывать мясо.
Обжариваю лук. Кладу к мясу. Всё тушу минут 30 на слабом огне. Перед тем как снимать с плиты, добавляю томатный соус (чуть меньше стакана) и растёртую с мукой сметанку (тоже меньше стакана. Муки столовая ложка без горки) . Довожу до кипения и выключаю

Сейчас, в сезон грибов, можно и их добавить (любые, что есть) . Для этого их нужно отварить минут 15, обжарить и соединить с мясом
Тоже будет очень вкусно

Если хотите приготовить из вина, то у меня есть отличный рецепт, которому я научилась в Грузии, из баранины и слив. Наверное можно использовать и другое мясо.
Вот он
Баранину посолить, поперчить и выложить на дно кастрюли. Сверху слой слив без косточек и много зелени (укроп и петрушка слоем) .
Залить стаканом белого вина. После того как закипит варить на слабом огне 2-3 часа НЕ МЕШАЯ. Выключить, добавить чеснок (по вкусу) и перемешать

Ингредиенты: 800 г говядины, 4 луковицы, 2/3 ст. красного сухого вина (за неимением можно заменить водой) , 1 ст. л. паприки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. бальзамического уксуса, щепотка кумина, цедра лимона, лавровый лист (2 шт.) , 1 ст. л. томатной пасты, соль-перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле в кастрюле-сотейнике до золотистого цвета. Не пугайтесь, что лука много – он «ужарится» , а после двух часов тушения станет и вовсе незаметным.

2. Добавить к луку мелко порубленный чеснок, паприку, томатную пасту, цедру, лавровый лист, кумин. (Цедру удобно срезать ножом для чистки овощей, он позволяет отделить только желтый слой, потому что белый горчит и может испортить вкус блюда) .

3. Влить в сотейник вино и стакан воды (или чуть меньше двух стаканов воды, если нет вина) . Сюда же бальзамический уксус. Как закипит, посолить-поперчить.

4. Мясо нарезать кубиками и бросить в бульон. Когда закипит, убавить огонь и, не закрывая крышкой, тушить около 1,5-2 часов (в зависимости от мяса) . За 10 минут до готовности, если жидкости будет по-прежнему много, слегка присыпать мукой для загустения (максимум 1 ст. л.) .

Пока готовится гуляш, можно сделать гарнир.

Ингредиенты (на 4-5 человек) : 2 ст. булгура, 3,5-4 ст. воды, 50-100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле или сотейнике растопить сливочного масло, всыпать булгур и немножко его помешать, чтобы крупа пропиталась маслом и стала янтарной.

2. Влить воду, накрыть крышкой и не открывать ее на протяжении всего процесса приготовления (то есть около 15-ти минут) . Когда из кастрюли начнет раздаваться бурление, убавить огонь и сделать его минимальным.

3. По истечении 15-ти минут выключить плиту, открыть крышку кастрюли, перемешать булгур и посолить.

Готово! Приятного аппетита!