Посоветуйте рецепт соуса из алычи,попроще.типа кетчупа.

Для приготовления соуса Ткемали нам потребуется:

• 1 кг алычи (по рецепту – желтой, но красивее и ароматнее, на мой взгляд, получается с красной) ;
• 50 грамм сахара;
• 20 грамм соли;
• 1 столовая ложка приправы Хмели-сунели;
• 1 головка чеснока;
• 1 красный острый перец.
Рецепт соуса Ткемали:
Алычу очищаем от косточек, моем, складываем в кастрюлю, посыпаем сахаром и солью, ставим на средний огонь с закрытой крышкой. Дать прокипеть минут 40, добавить красный перец (чуть надрезать и бросить целиком, а после – извлечь!) , давленый чеснок, Хмели-сунели. Прокипятить еще минут 10 и соус готов! Мне нравится его «природная» консистенция, но если кому-то неприятны крупные кусочки – измельчите в блендере и еще раз прокипятите. Можно употреблять в пищу сразу или закатать! Соус Ткемали отлично подходит к мантам, рыбе, мясу и многому другому! Приятного аппетита!

Алычу залить кипятком что бы покрыла ягоды, поварить до мягкости. Остудить. Протереть через сито костчки и кожу. Протёртую массу поставить на огонь. добавить рос. масло, соль, сахар по вкусу, хмели-сунели, зелень и чеснок. Кипятить 10 мин.

2 кг алычи, 700 г помидоров, 200-300 г сладкого перца, 300 г моркови, 200-250 г репчатого лука, 100-150 г чеснока, соль, сахар. По 8-10 шт. черного и душистого перца, 5-6 гвоздик, 1-2 г порошка корицы, столовая ложка кориандра.

Алычу опустить на 2-3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожу. Разварить с небольшим кол-вом воды (10%) и протереть через сито. С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками. Перец мелко нарезать. Лук – полукольцами. Морковь – на терке. В горячее пюре из алычи положить помидоры, перец, лук, морковь, измельченный чеснок. Варить при помешивании 25-30 мин, добавить пряности, соль и сахар по вкусу. Делала все по рецепту, только чеснока взяла меньше и лук слегка обжарила на оливковом масле, сама не знаю зачем, захотелось. И с алычи можно кожу не сразу снимать, а проварить и протереть через сито, выбрасывая кожу и косточки.