Что из кабачка приготовить?

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Кабачковый торт
3 небольших кабачка (желательно молодых и сочных)
5-6 ст. л. муки
2 яйца
соль, перец
2 ст. л. молока
сыр рикотта 70 гр. (можно заменить альметто)
сметана 100 гр
майонез 50 гр.
петрушка и укроп (не большой пучок)
соль
2 дольки чеснока
2 спелых томата
масло для жарки
Кабачки вымыть, срезать плодоножку. Если кабачки молодые, кожицу не срезать. Плоды натереть на крупной терке, добавить соль, перец, яйца, молоко, тщательно перемешать, всыпая муку, перемешать еще раз. Маленькую сковороду разогреть, налить масло, пожарить не большие кабачковые блины с двух сторон.
Томаты нарезать тонкими дольками.
Зелень порубить, смешать с солью, сметаной, майонезом и чесноком.
Кабачковые блины укладывать стопкой, промазывая заправкой с зеленью и перекладывая сыром и дольками томатов.
Верх так же смазать заправкой, украсить сыром, дольками томатов (в виде розы) и зеленью.
Дать настоятся несколько часов в холодильнике. Подавать, нарезая, как торт.

Башенки из кабачков с фаршем
Кабачок нарезать кружками толщиной 5 мм. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и зиру, перемешать.
Между двумя кружками кабачка положить столовую ложку фарша.
Взбить яйцо солью. Каждую кабачковую башенку обмакнуть в яйцо, затем - в сухари.
Противень смазать растительным маслом и разложить на нем башенки из кабачков. Запекать при 200С примерно 20 минут. Кабачки готовы.

Сладкий пирог из кабачков
Кабачок — 1 кг
Сахар — 250 г
Мука — 250 г
Яйцо — 4 шт
Ванильный сахар — 15 г
Масло сливочное — 90 г
Соль (щепотка)
Молоко — 150 мл
Кабачок моем, если кожица жесткая, то очищаем. Режем на кубики и отварим в течении 10 минут.
Затем разомнем вилкой
Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, затем растопленное масло и кабачки. Перемешаем. В последнюю очередь добавим молоко.
Тесто получается довольно жидкое. Заполняем тестом форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час.

Конечно, оладьи!! !
Натираете на терку - сок отжимаете (выливаете его) , добавляете яичко, немного муки, солите по вкусу и перчите и на сковороду с растительным маслом!! !
Это самое лучшее, что можно сделать из кабачка. Подавать можно с майонезом или со сметанкой, а можно зеленью присыпать!!!

можно жарить, варить, тушить с овощами, делать оладья.

В интернете нашла рецепт, который уже испробовала. Трем кабачок, заранее удалив кожицу и семенную коробку. Выделившийся сок удалить. Куриную грудку мелко порезать. В кабачки добавить яйцо, муку, нарезанную куриную грудку, если есть зелень и чеснок, соль, сахар. Все перемешали и жарим. Было вкусно и сытно!

prosto powarit s 4esnokom i maionezom,po4istit kaba4ek prigotovit smes iz maioneza i 4esnoka makat tuda i warit,o4en vkusno.ewe ja delaju blin4iki,po4istit, poteret na terke dobavit jaico sahar, sol,sodi,i muki pobolwe i o4en vkusnii blin4iki polu4ajutsja,ewe vmesto sahara mowno 4esnok dobavit,no u menja ne kto ne est.ewe nedavno mne skazali recept ikri iz kaba4ka,ho4u poprobovat sdelat,4istiw kaba4ok melko rezat povarit,i morkov povarit, bolwe 4em kaba4ka,otdelno,potom propustit 4erez brendor i varit vse vmeste minut 5 pomewivaja, dobavit sol i sahar i v konce uksusa nemnogo,probovat nado 4to bi slehka kislenko bilo i v banki zakatat,govorjat vkusno...

Отварить кабачок до полуготовности в подсоленной воде и наполнить фаршем.

Нафаршированный кабачок положить в продолговатую посудину (утятницу или сотейник) , полить сметаной и поставить тушить в духовку.

Можно сначала кабачок обжарить на сковороде с маслом, а затем тушить со сметаной, пока он не станет мягким. Чтобы кабачок не подгорел, надо время от времени подливать немного воды или бульона.

Для приготовления фарша отварите рис (2 столовых ложки) , смешайте его с взбитым сырым яйцом и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. К рису добавить мясной фарш, по объему чуть больше количества риса.

К кабачкам можно сделать и овощной фарш. Для этого коренья и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в масле, добавить разрезанный на дольки помидор, зеленый лук, горошек и все это тушить. В подготовленные овощи положить рубленые яйца, соль и перец.

На кабачок, весом 500-600 грамм: 2 луковицы средней величины, 2 морковки, 1 корень петрушки или сельдерея, 2 столовых ложки масла, одной яйцо, сваренное вкрутую, 2 столовых ложки зеленого горошка, 100 грамм сметаны, соль, перец, зелень по вкусу.

Готовый кабачок нарезать на порции и подать к столу, полив соусом после готовки или сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

можно его натушить с капустой и картошкой.... или один пожарить надо томат. паста+майонез, обмакнуть кабачок, потом в муку и жарить

Обжарьте кабачки кружочками до коричневого цвета. Сложите друг на друга в глубокую посуду. Выдавите на них чеснок и хорошо полейте соевым соусом. Пусть постоят некоторое время. Холодная закуска готова.

пожарить кружочками или стушить)

Потушить с картошкой и фаршем!