Подскажите пожалуйста! 12.10.2011 что можно готовить на поминки 40 дней?

В качестве закусок подают салаты из свеклы с чесноком, редиса, огурцов, помидоров, брынзы с помидорами, свежей и квашеной капусты; икру из яблок, овощей (моркови, кабачков, баклажанов) , винегрет, винегрет с сельдью и др. Из горячих блюд, помимо названных, подают котлеты, баранину тушеную, птицу запеченную или жареную в растительном масле, утку с квашенной капустой, баклажаны жареные, перец фаршированный, картофель отварной, голубцы, фаршированные овощами. Из постного дрожжевого теста делали пирожки с картофелем, ягодами, яблоками, сухофруктами, курагой, грибами, капустой, рыбой, крупой, рисом и т. п. Обязательными были поминальные блины. На стол ставили пряники, коврижки, оладьи, конфеты. Торты и пирожные не рекомендовались. Из напитков - кисель из ягод, лимонный напиток с медом, яблочный, из ревеня, квас из сухарей. подробне в личку напишу.

Везде по-разному. Например в Саратове -обязательным блюдом должны быть горячие щи. А в Воронеже и Куске- обязательно домашняя лапша с курицей и оладьи с медом, и кутья (это отваренный рис с изюмом) О остальные блюда все, если конечно нет поста. Если поминки попадают в пост, то только постные блюда, овощи, фрукты, рыбные блюда, оладьи на воде, соленья, без мяса и яиц.

Посоветуйтесь с батюшкой, если пост, то постные блюда, если нет, как обычно: борщ, лапшу, блины, компот, кутью - это обязательно, остальное на ваше усмотрение и ваш кошелек

Кутия и кисель или компот, на вынос пирожки или булочки, чтобы помянули и их родные, все остальное на ваш вкус.

у нас вроде все готоить можно. Просто есть несколько обязательных блюд. А остальное как обычно.
У нас в Беларуси клецки картофельные с мясом и поливку готовят. У всех разные традиции

да, в каждой местности по своему, у нас на Ставрополье ( по крайней мере в нашем городе) блины не ставят на стол, на столе кутья, нарезка из овощей летом и маринованные зимой, нарезка из колбас, борщ ( в основном) , и на второе мясо с картофельным пюре, компот с булочкой и на вынос помин дают ( конфеты и печенье) , а изысканных салатов и разносолов нет

К поминальному столу принято подавать ритуальные кушанья: канун (сыта) , кутью (коливо) , блины, кисель. Кроме этих обязательных блюд обычно подают холодные рыбные закуски, сельдь, шпроты, рыбные кушанья, рыбные пироги.
На горячее: жаркое, мясная тушенка, пироги "кулебяка", борщ, каша, лапша с птицей. Горячая пища считалась обязательной, т. к. говорят, что душа покойного отлетает вместе с паром.
Старайтесь, чтобы на столе стояло четное количество блюд, смена их не практикуется, но придерживайтесь определенной последовательности приема.

На 40 день надо готовить все горячее, т. е. подавать на стол еду с паром. Готовить гречку с котлетами, картофель, тушенная капуста и т. д. Честно говоря правиль вообще 3 блюда и три рюмки, Носейчас єтого не придерживаются. В конце блинчики с творогом тоже горячие и компот.