Пирог с блинами и тремя начинками. Рецептик, пожалуйста, теста и начинок))) Рецептик, пожалуйста, теста и начинок)))

Ингредиенты:

Для теста:

1. мука 200 г
2. молоко 1 стакан
3. дрожжи сухие 0,5 ч. ложка
4. яйцо 1 шт.
5. сливки 2 ст. ложки
6. сахар 1 ч. ложка
7. соль 2 ч. ложка

Для начинки:

1. грибы 200 г
2. вареный рис 150 г
3. вареная курица 150 г
4. лук репчатый 1 шт.
5. масло сливочное 1 ч. ложка
6. соль
7. куриный бульон 0,5 литра

Кляр:

1. мука 2 ст. ложки
2. яйцо 2 шт.

Приготовление:

1. Для теста из половины муки, молока, дрожжей и растертых яичных желтков приготовьте опару, дайте подняться.
2. Затем добавьте оставшиеся молоко, муку, сахар, соль, перемешайте.
3. Взбейте яичные белки и сливки, добавьте в тесто, перемешайте и снова дайте подняться.
4. Испеките блинчики и смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Глубокую форму смазать маслом, выкладывать блинчики с бортиком, затем грибную начинку, потом опять слой блинчиков-рисовая начинка, слой блинчиков-куриная начинка. Последним должен быть слой блинчиков.
6. Для кляра: взбить яйца с мукой.
7. Смазать кляром верх пирога и запекать минут 15-20 при 180 градусах.

Приготовление трех видов начинки:

1. Грибная начинка (обжарить грибы с репчатым луком) .
2. Рисовая начинка (отварить рис) .
3. Вареная курица (порезать соломкой) .
4. Каждую начинку заправить небольшим количеством бульона.

на курник похоже

Для теста:
400 гр муки,
200 гр сметаны,
100 гр масла,
1 яйцо,
щепотка соли,
1 ч ложка пекарского порошка.

Масло растопить и остудить.
В чашке смешать :яйцо, сметану, масло и соль.
Муку смешать с пекарским порошком ,
высыпать в маслянную смесь.
Замесить мягкое, слегка липкое тесто.
Накрыть полотенцем и дать постоять минимум 15 мин на столе.
Для раскатки понадобится ещё немного муки.

Для начинки:

5 блинов.
Рецепт не пишу, у каждой хозяйки непремнно есть свой любимый рецепт. А я всегда завожу блины просто на "глазок".

1 Начинка:

2 окорочка,
1 ст ложка масла,
1 ст ложка муки,
1 маленькая луковичка,
100 мл сливок,
100 мл куринного бульона.

Окорочка отварить в небольшом колличестве воды. Слегка остудить и освободив от костей, разобрать на волокна.
В масле обжарить мелконарезанный лук до золотистого цвета. Добавить муку и непрерывно помешивая, обжарить .Влить смесь бульона и сливок, дать всему закипеть и всыпать в соус кусочки курицы. Прогреть.

2 Начинка:

5 сваренных в крутую яиц,
пучёк зелёного лука,
200 гр сметаны, соль.

Яйца и лук мелко режем и заправляем сметаной, солим по вкусу.

3 Начинка:

1/2 ст круглого риса ,
200 гр обжареных белых грибов,
1 маленькая луковичка,
немного растительного масла.

Рис отварить до готовности, промыть.
Лук обжарить, добавить к нему грибы и рис. Всё вместе хорошенько прогреть при непрерывном помешивании.

На листе бумаги для выпечки я выложила блин, нарисовала вокруг него круг на два сантимметра больше самого блина.
Блин убрала, лист перевернула и раскатала на нём 1/3 всего теста по размеру нарисованного круга.

На тесто выложила блин, на него начинку из яиц и лука. Накрыла блином.
Дальше начинку из курятины, снова накрыла блином.
Начинку из риса, накрыла блином, и последний слой начинки опять из лука с яйцом.
Всё опять накрыла блином.

Оставшееся тесто ракатала и накрыв получившуююся горку, защипала края, сделала дырочку для выхода пара и остатками теста слегка украсила курник.

Курник смазала желтком
Выпекала в предварительно разогретой до 210°С духовку 35 минут, и 15 мин при 260°С до золотистого цвета.

Рецепт пирога-улитки с тремя начинками
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто (у меня готовое) - 750 г
Грибы 300 г
Куриное филе 300 г
Сметана 2 ст. л.
Яйца 5 шт
Свекла (вареная) 1 шт
Лук 1 шт
Курага 50 г
Чернослив 50 г
Специи
Приготовление:
Сначала приготовим начинку. Нарезаем грибы и лук. Обжариваем их, добавив специи по вкусу. Мелко нарезаем вареные яйца. Смешиваем все ингредиенты. Куриное филе режем на небольшие кусочки и обжариваем, предварительно посолив и поперчив. К концу жарки добавляем сметану и тушим до загустения. Свеклу трем на терке и добавляем мелко нарезанную курагу и чернослив. Начинку подготовили. Теперь приступаем к приготовлению пирога. Раскатываем из теста три длинные полоски. На середину каждой выкладываем начинку. Затем заворачиваем края внахлест. В разъемную смазанную форму кладем первую колбаску с начинкой из яиц, грибов и лука. Второй кладем колбаску с куриной начинкой, и последней – со свеклой. Верх пирога смазываем желтком и ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 170 -180 гр до золотистой корочки.