Что можно сделать из свежей облепихи?

Варенье облепиховое
На 1 килограмм облепихи взять 1,2-1,5 литра воды и полтора килограмма сахара. Приготовить сироп, залить им помытые и очищенные от плодоножек плоды облепихи и варить на слабом огне порядка 10-15 минут после закипания. Варенье переложить в горячие стерилизованные банки и пастеризовать, поставив в емкость с кипящей водой. Полулитровые банки на протяжении 15 минут, банки на 1 литр — на 5 -10 минут дольше. Закатать, выставить вверх дном на ровную устойчивую поверхность, укутать и оставить на несколько дней для остывания.
Облепиховый компот
На 1 килограмм облепихи 1,2 литра воды и килограмм сахара. Плоды облепихи перебрать, оборвать плодоножки и хорошенько вымыть. Засыпать в еще горячие ростерилизованные банки так, чтобы ягоды заполняли не меньше 1/3 пространства и залить горячим сиропом.. Пастеризовать банки с облепиховым компотом пол-литровые — около 10 минут, литровые около 15минут с момента закипания воды.
Джем из облепихи
Облепиху перебрать и хорошенько промыть. Засыпать сахаром из расчета на 1 килограмм облепихи 1 килограмм сахара. Засыпать ягоды сахаром и поставить на маленький огонь, а после того, как закипит – постоянно помешивать. Если облепиха даст недостаточно сока, можно долить кипяченной горячей водой. Варить на слабом огне около 30 минут после того, как сахар полностью растворится. Разлить горячий джем по простерилизованным горячим банкам, закатать и выставить вверх дном, накрыв теплыми вещами, для медленного охлаждения на несколько дней.
Облепиховое пюре
Ягоды облепихи хорошенько промыть, порциями выкладывать в решето из нержавеющего материала и протереть. Получившееся пюре положить в кастрюльку, добавить сахар и вскипятить на медленном огне. Сразу же разлить по простерилизованным банкам, накрыть крышками и 20-30 минут пастеризовать. На 1 килограмм пюре взять 800-900 грамм сахара.
Компот из облепихи и яблок (или груш)
На 1 килограмм яблок или груш нужно взять 500 грамм облепихи, 1 литр воды и 3 стакана сахара. Яблоки лучше взять немножко недозрелые сладких сортов. Яблоки хорошенько помыть, крупные плоды разрезать. Облепиху вымыть и удалить плодоножки. В банки укладывают яблоки и облепиху, чередуя слоями до того места, где емкость начинает сужаться. Залить горячим сиропом и поставить пастеризоваться на 25-30 минут, закатать.

Также можно:
Свежесобранные ягоды обле¬пихи можно заморозить, поместив их в полиэтиленовом пакете или контейнере в морозилку. Хорошо хранится об¬лепиха, пересыпанная сахаром. Смешай облепиху и сахар в соотношении 1:1, помести эту смесь в непрозрачную по¬суду, засыпь слоем сахара, закрой и храни в темном про¬хладном месте.

ОБЛЕПИХА В САХАРЕ
А "варенье" я делаю так. Ягоды измельчаю в блендере, а потом перетираю тщательно через сито . Жмых выкидываю. Лучше, конечно, использовать соковыжималку, но у меня небольшое количество ягод, поэтому не стала заморачиваться. Сахара добавляю в количестве 1 к 3. Перемешиваю, переливаю в баночки и закрываю пластмассовыми крышками. И в холодильник.
Все очень просто и вкусно.
А потом поливаем мороженое, оладушки, блинчики.... ммм, вкуснота!!!!

пироги, но сначала её нужно отпарить ...но не в бане

Запаситесь облепиховым соком — это мультивитаминный напиток, созданный самой природой. По количеству и разнообразию ценных для здоровья веществ он в 6 раз превосходит смородиновый, в 12 раз — манговый, в 15 раз апельсиновый, в 16 — мандариновый. Целебный фитокомплекс, содержащийся в этом соке, защищает от гастрита, язвы и герпетических высыпаний на губах, укрепляет десны, зубы и иммунитет, оберегает от рака, омолаживает и обладает солнцезащитным эффектом.

Плоды перебрать, промыть, раздавить в эмалированной кастрюле деревянной толкушкой, отжать сок. Оставшуюся мезгу залить кипящей водой, перемешать выдержать 2 часа и отжать. В полученный сок из мезги добавит сахар (на 1 литр сока 700-800 грамм сахара) , довести до кипения и полного растворения сахара. Процедить полученный сироп через марлю и соединить его с натуральным облепиховым соком, полученным ранее из целых плодов. Все перемешать, разлить в готовые емкости, пропастеризовать из расчет на банку 0,5 литра – 5 минут, 1 литр – 10 минут. Укупорить и поставить на хранение а темное, прохладное место.

Очень вкусно и полезно.

сок