Что можно приготорить из грибов шиитаки?

Суп из грибов шиитаке и яйца

600 мл бульона из тунца, 4 гриба шиитаке, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки соевого соуса, 1 чайная ложка саке или сухого белого вина, 2 яйца, половина пучка салата.
Доведите бульон до кипения, положите грибы шиитаке и варите на слабом огне 1 - 2 минуты, но не переварите. Теперь добавьте соль, соевый соус, саке или вино. Затем разбейте в миску яйца и тщательно перемешайте палочками.
Влейте яйцо в суп тонкой ровной струйкой круговым движением - словно рисуете на поверхности супа спираль. Чтобы суп остался прозрачным, огонь должен быть достаточно сильным для того, чтобы яйцо затвердевало по мере попадания в бульон.
Варите на слабом огне несколько секунд, чтобы проварить яйца. Разбейте яйца палочками, чтобы разделить их между четырьмя тарелками поровну. Снимите с огня. Посыпьте кресс-салатом и сразу подавайте.
----------------

грибы шиитаке, запеченные с сыром и чесноком

Грибы шиитаке - 4-6 штук (брала большие)
Сыр - 200 грамм (Пармезан, Голландский, на ваш вкус)
Чеснок - 3-6 головки
Майонез
Соль и перец по вкусу
Сухой порошок кинзы
Подсолнечное или оливковое масло

Очень быстро, вкусно и полезно. Нравится всем.

Грибы помыть, срезать ножки, снять шкурку. Пару ножек нарезать соломкой. Нагреть духовку до 200 градусов.

Лист для выпекания (я беру одноразовый) смазываю маслом, посыпаю протёртыми сухарями, перемешанными с ложкой мелко натёртого сыра и головкой чеснока.

Выкладываю грибы шляпкой вниз, смазываю грибы майонезом, потом чесноком, солю и перчу, а сверху посыпаю тёртым сыром.
Выпекать до образования корочки.

А Вы знаете, кстати, что такое шиитаки? Это обыкновенные грузди. Японское название. Грузди маринуют, засаливают.

В Голландии и Бельгии с Шии-Таке делают пиво, в Японии популярна Шии-Кола. Отличная пища для вегетарианцев и тех кто борется с излишним весом.
Для приготовления: просто покрошите грибы руками на мелкие кусочки и залейте на минут 30-40 тёплой или холодной водой или размельчите грибы в кофемолке.
Считайте: что 130 гр. сушёных грибов = примерно 1 кг. свежих.
Лекарственные препараты из Шиитаке изготавливают из: грибов собранных в природных условиях, выращенных в искусcтвенных условиях, мицелия (грибницы) выращенной в жидкой среде.
В лекарственно-профилактических целях используют грибной порошок, принимая небольшую порцию регулярно: 2-4 чайн. ложки, 1-2 раза в день в течении 2-3 недель.
Заваривают "грибной чай": 1-2 ч. л. на 250 мл. кипятка, настаивают и употребляют перед едой или во время.
Добавляют порцию порошка в суп, картофельное пюре и т. д.
Но наиболее полезный эффект - грибной чай за 5-10 мин. до еды.
Благодаря наличию целлюлозы и хитина (азот-содержащий полимер) в клетках грибов считают, что употребление их в пищу способствует выведению из организма токсических, химических и радиоактивных веществ.
Многие используют сушёные грибы в качестве БАД (биологически-активной добавки) просто регулярно добавляя их в пищу, а вешенку лимонную можно использовать в качестве гриба-специи из-за специфического аромата. Можно, например, приготовить мясо-грибной фарш для пельменей и котлет: 20-50 гр. грибов залить холодной водой на 15-20 мин. для набухания и измельчить в мясорубке + 500-700 гр. мяса - получается вкусно и полезно.
"Пища должна быть лекарством, а лекарство - пищей"