как вкусно приготовить кус-кус

Кус-кус (приготовление крупы)

Для рецепта вам потребуется:
манная крупа - 500г
мука пшеничная (крупчатка) - 500г
вода, соль.

Манную крупу высыпать на большое слегка вогнутое блюдо, предварительно напиленное мукой, сбрызнуть ее холодной подсоленной водой (для этого лучше использовать пульверизатор) , затем обеими руками делать вращательные движения, перекатывая крупу по кругу до образования первых крупинок кус-куса. Затем, добавляя после нескольких прокаток то воду, то муку до тех пор, пока крупинки кус-куса не увеличатся, превратившись в маленькие шарики. Просеять крупинки кус-куса сначала через сито с крупными отверстиями, затем через сито с мелкими отверстиями. Зерна, которые останутся в последнем сите, и будут использованы для приготовления кус-куса.

Кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей

Для рецепта вам потребуется:
курица (филе) - 800г
масло сливочное - 1-2 ст. л.
масло растительное (оливковое) -150 г
кус-кус - 700-800г
капуста - 500г
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 200г
морковь - 200г
репа - 150г
турецкий горох - 100г
томатная паста - 2 ст. л.
острый перец, черный перец, молотая корица, соль - по вкусу

Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.

Курицу нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец. Затем добавить стакан воды, томатную пасту и горох и тушить около 20 минут. Потом добавить крупно нарезанную капусту, клубни картофеля, разрезанные пополам морковь и репу. Добавить в кастрюлю ещё 1.5 литра воды и довести до кипения.

Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, выложить в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару 30-40 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. Сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. Затем снова продолжать варить её до полной готовности. Готовый кус-кус выложить на блюдо.

Снять верхний жировой слой с бульона и добавить его вместе со сливочным маслом и корицей в кус-кус, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном. Выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.

Овощная запеканка с кускусом и сыром

Для рецепта вам потребуется:
кус-кус - 150г
вода - 200 мл
оливковое масло - 1 ст. л.
черный перец (молотый) - по вкусу
баклажан 1 шт.
цуккини - 2 шт.
томатная паста
моцарелла - 300г.

Залить кускус горячей водой и добавить столовую ложку оливкового масла. Дать постоять 5 минут, разрыхлить вилкой, добавить немного свежемолотого черного перца.

Нарезать дольками вдоль баклажан и кабачки цуккини. Обжарить на гриле или на сковороде в масле. Уложить слоями в форму, прослаивая каждый слой пастой (помидорами, пропущенными через сито) и 300 гр. сыра моцарелла. Сверху положить слой кускуса и запекать 15–20 минут в горячей духовке.

На сковороде кубиками обжарьте лук, перец, желтый и красный, морковь. Потом готовый кус-кус на сковороду, все размешайте и готово.

это к евреям вопрос)))