откуда устаявшиеся убеждения,что без мяса категорически нельзя жить?

все сугубо индивидуально, у каждого свой организм, я вот целый год не ела мяса и в итоге куча болезней, почки, желудок, гастрит.. сейчас мясо ем и потихоньку все в норму приходит.. мой муж без мяса вполне может и те разговоры мужчин о бесплодности и т. д полнейший абсурд)).. вот то что физически вегетарианцы мужчины слабее это факт!, муж сам наблюдал не раз таких на работе, как только не подкалывали бедных мужчин) но пардон и мешок поднять для многих проблема (но это частный случай)

Это не утверждение а доказано наукой. Животный белок ничем заменить нельзя. Если организм ещё и растущий, то вегетарианство вообще может привести к целому букеты болячек. От голода мужики становятся агрессивные и злые. А вот съесть шашлычок, и совсем другое дело.

Первой и основной болезнью, которая может настигнуть вегетарианца является порок сердца. Именно из-за нехватки мясного белка, который редко чем можно заменить у людей после тридцати развивается порок сердца. Помимо порока сердца мясной отказ чреват и другими болезнями. Например, без мяса невозможно вести нормальный, спортивный образ жизни. Культуристы и штангисты, футболисты и теннисисты всегда употребляют около 25% мясных блюд, если рассматривать в разрезе общего рациона. Мало того, опасность получить язву желудка у тех, кто не ест мяса намного выше, нежели у тех, кто употребляет в пищу хотя бы 5% мясного белка в дневном эквиваленте.
Отсутствие органических аминокислот, которые мы получаем из говядины и свинины, компенсировать практически невозможно. А от них, между прочим, зависит не только твое здоровье, но и красота

Так уж исторически сложилось, что мы все млекопитающиеся, а не травоядные и нам нужны для развития организма животные белки. Насчет сыроедов и вегитарианцев, возможно в них есть гены травоядных. Здесь уже простор для науки, представляете сколько капусты можно нарубить на этом поле.

хищники не живут без мяса)
всеядные живут но не желательно)
травоядные живут

Человеческому организму требуются белки и аминокислоты. Некоторые из аминокислот, как я понимаю, не имеют аналогов у других, не мясных продуктов, содержащих белки - соя, фасоль, рыба...