кто может подсказать рецепт плова???

Плов! Выбираем мясо: курицу, говядину, свинину, кролика, баранину, конину, утку.... я со всеми этими видами мяса делала плов уже. Можно и ассорти сделать. Так же бывает вегеторианский плов с овощами и грибами, можно сделать с рыбой и морепродуктами, но тогда используются совсем другие приправы. Итак, первый шаг - это выбор риса: для вкусного рассыпчатого плова лучше взять длиннозерный рис. Мелко режем побольше лучка кубиками в сковороду с растительным маслом, и пассеруем его до золотисто-коричневого цвета. Кстати почти любое блюдо начинается именно с приготовления зажарки, основным компонентом которой и является лук. Далее мы занимаемся морковкой - ее в плов категорически не рекомендую натирать на терке как это делают многие хозяйки, лучше нарезать острым ножем. Я для плова беру маленькие молодые морковочки, поэтому режу кружочками или полукружочками. если морковь крупнее, то делить кружочки надо на большее число частей. С морковкой разобрались, подкидываем ее к луку, хорошенько перемешиваем, выдавливаем туда же чесночка побольше (зубка 4), и рубленное кусочками мяско. Все обжариваем помешивая. Теперь надо определиться в чем готовить плов! Для этих целей подходит казанок (чугунок) с толстым дном. Сейчас такую посуду как делали раньше уже днем с огнем не сыщишь, поэтому, я готовлю плов либо в толстой кастрюле, либо в большой чугунной сковороде. На дно выбранной посуды выкладываем нашу смесь, перчим ее душистым, черным и красным перцем! Сыпим специи (В моем понятии самые идеальные специи к плову это молотая паприка, куркума, порошок карри, по возможности зелень, кинза) . Кидаем лаврушку и засыпаем все это дело рисом. Фишка в том что я не замачиваю предварительно рис как это делают многие, а засыпаю его сухим, по моему мнению, именно во многом из за этого он получается рассыпчатым в итоге! Теперь заливаем водой холодной так, чтобы покрыть рис примерно на два пальца шириной, солим это все дело и ставим на огнь. Тут еще такой ньюанс: закрываем крышкой, но часто открываем и помешиваем следующим образом: аккуратно снизу вверх поднимая мясную смесь смешивая с рисом сначала, а потом так и мешаем, движением со дна вверх. Ждем пока рис возьмет в себя всю влагу. Если чувствуете что рис еще твердый, а вода выпарилась, то подлейте кипяченой водички. У меня такое бывает крайне редко, обычно хватает того сколько наливаю сначала. Когда и рис готов, и жидкости нет практически плов можно выключить, накрыть плотно крышкой с парой целых зубчиков чеснока на поверхности плова, и сверху накрыть полотенцем - пусть пять минут там все еще пропарится, потомится, а после можно уже кушать! Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусного рассыпчатого плова!!!

В раскалённое растительно масло выкладываем говядину или баранину, обжариваем на сильном огне до выкипания сока. Потом кладём лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем также поступаем с морковью. Добавляем специи: перец молотый, зиру, барбарис. Рис промываем в холодной воде, в зирвак наливаем воду в количестве, равном объёму риса ( 1:1), даём ей закипеть, солим и всыпаем рис. На сильно огне даём воде выкипеть и уменьшаеи огонь до минимума, закрываем плотно крышкой ( можно крышку обмотать чистым кухонным полотенцем) и доводим до готовности ещё минут 15-20. Запомните, никогда не мешается рис при приготовлении плова!! !
Перед закладкой риса можно положить в казан или утятницу крупные куски айвы.
Перемешивать плов нужно перед подачей.

Самое главное - знать основу приготовления плова, а рецептик можно и самой придумать. А основа такова - чем больше мяса - тем вкуснее. Рис надо класть в уже готовое мясо, пережаренное с луком, морковью и приправами, и немного обжарить, а уже потом добавлять воду. Иначе получится не плов, а каша с мясом. И я заметила - морковь, болгарский перец и помидоры порезанные крупными кусками придают особенный вкус плову.

Сама сегодня собираюсь готовить плов, может быть я делаю не профессионально, но готовлю так : Мясо или курицу обжариваю на топлёном или растительном масле сразу в кастрюле, затем добавляю лук и морковь, обжариваю всё вместе, кладу немного томата, приправу для плова . Промываю рис ( на половину курицы или 500 гр . мяса полтора стакана риса ) . Засыпаю рис в мясо и наливаю воды так, чтобы вода покрыла рис и сверху покрытие воды составляло 10 см . В конце добавляю чеснок ( целые зубчики штук 4-5 ) и зелень .

плов
взять немножечко укропа
сунь туда кошачью попу
тараканьи лапки
сиськи старой бабки
три под****ника телячьих
бычий х** и три собачих
один носок п***ы кусок
ведро воды и х** туды
на медленном огне вари
е***а-матерь говори
снимать ложкой пенку
биться головой об стенку
охапка дров и плов готов!