Интересно, закончатся ли когда-нибудь бои за "настоящие" рецепты плова, красного борща, щей, лагмана и иже с ними?

как говорится, в споре рождается истина, в том числе и в кулинарном, лично я очень много для себя полезного уяснила в приготовлении и плова, и борща, и прочих вкусностях

Рецепты меняются со временем. То был один Оливье, то другой. То на шашлык хорошее мясо искали, то теперь маринад. Вот интересный рецепт плова из книги придворного повара Михайлова 1897 года.

Плов из телятины

Отварить 2 стакана риса в достаточном количестве воды, откинуть на решето, облить холодной водой и оставить. Приготовить соус таким манером: 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке коровьего масла, всыпать две чайных ложки с верхом пшеничной муки, размешать, влить чайную чашку сметаны и 2 стакана бульона, в котором варилась телятина, вскипятить, процедить; смешать с 3 фунтами мелко нарезанной вареной телятины, еще раз вскипятить; наконец прибавить приготовленный рис и поставить в кастрюле в духовую печь на ¼ часа.

Я без соли драники не люблю. Пусть их жарят, как хотят, у меня предпочтения давно сформировались )))

Если соль йодированная, то драники некрасиво посинеют. Может, в этом причина?
Нужно попробовать приготовить их и так, и сяк. Тогда, может, истина прояснится. Но каждый всё равно будет готовить по своему вкусу, и бои никогда не закончатся.

Для меня правильно то, что очень вкусно и ароматно.

Рас Вас это интересует .всегда найдётся парный ..для содержательной беседы.

Пока есть лентяй, которым лень полазить по рецептам, в инете их полно, есть конечно вещи которые хочешь уточнить или посоветоваться, а так действительно надоели эти вопросы

Да, Вы знаете, мне тоже осточертели эти беснования по поводу борщей, пловов, салатов "цезарь", аджик (некоторые костьми ложатся, объясняя нам, глупомозгим, что слово "аджика" переводится так-то и так-то, в ней не может быть того-то и того-то, а сотни тысяч хозяек по осени делятся всякими рецептами аджик, совершенствуют их и пофиг им (и мне) всякие там гносеологические корни этого слова ). И это Вы еще не упомянули САМОГОН! Когда говоришь, что самогон не любишь и не пьёшь, что в ответ? Одно и то же
--Это ты моего самогона не пробовал, так как я никто не готовит, вот я тебе принесу, ты сразу его полюбишь, он у меня как слеза, настоян на.... (перечисляются все возможные растения, спасибо что не животные... ) И так агрессивно!. . Капец!
В общем, в сухом остатке--Любим мы поучать. Не советовать тактично, а зачастую навязчиво и назойливо пытаться железной рукой привести хоть кого-то в счастье, пусть счастье это маленькое в виде правильного лагмана или борща.
Никогда это не кончится!!!! ((((((((((((((((((((

сколько организмов-столько и вкусов

Сколько народностей - столько и рецептов плова. Например азербайджанский плов готовят из отварного мяса с каштанами и кислыми сливами))