Подскажите возможно ли избавится от специф. запаха мяса баранины?

невозможно. в чём бы не вымачивали

замачивать ее в гранатовом соке

седьмой год не ем свинину -для меня баранина не пахнет-попробуй побольше специй и перца дабавлять

есть говядину или свинину

А зачем? В этом запахе весь смак!

В этом-то и вся прелесть баранины. Покупайте мясо козы, оно такое-же, только без запаха.

Нет, покупайте говядину.

слышала, что ветка розмарина убивает этот запах... но сама не пробовала.

Промойте несколько раз, и добавьте специи ,,это вы купили мясо кошкара он обычно с запахом, как у кнура, Для себя я режу барана, тогда когда пройдет весь запах (обьщего) табуна, держу отдельно, пока не выветрится, примерно месяц

Добавьте специи, те, что любите, кинзу, если нравится, не берите старое мясо, чем старее, тем явно выраженый запах баранины.

Маринад делаю с домашней приправы (сушенные: чеснок, розмарин, душица, базилик ароматный, мятный, кориандр, чабрец, (не покупная приправа, то есть все травы сушу сама, в т. ч. и чеснок) , черный перец + лук, помидоры. Замариновать и в холодильник на ночь или больше времени.

Баранье мясо во время приготовления пахнет, мягко говоря, непривычно. Избавляясь от запаха, можно испортить и вкус самого мяса. Широко распространен способ вымачивания мяса, но некоторые маринады могут сделать его жестче. В качестве безобидных горячих или холодных маринадов можно попробовать красное сухое вино или яблочный уксус. Хорошо сглаживают бараньи ароматы молоко и соевый соус. Как правило, мясо маринуют в течение суток, но для баранины время лучше сократить от пары часов до едва ли не 30 минут (в зависимости от состава маринада) .
2
Интересно, что молодые ягнята практически не имеют неприятного запаха, в отличие от зрелых самцов. Дурной запах источает не само мясо, а бараний жир. Перед приготовлением постарайтесь как можно тщательнее очистить кусок от жира. Наличие острого запаха зависит и от корма. Лучше если животное время от времени выходило на пастбище.
3
Если вы не доверяете маринадам и боитесь, что без жира мясо слишком высушиться, попробуйте отбить запах различными специями. Подойдет острый уксус, лавровый лист, умеренное количество трав (укроп, чабрец, розмарин) . Неплохо отбивает специфический запах чеснок, но добавляя его в маринад или в почти готовое блюдо, не переусердствуйте. Лучше добавьте побольше жареного лука. Будьте также аккуратны с солью.
4
Не пытайтесь избавиться от запаха слишком долгим приготовлением мяса. Вы можете тушить или жарить его хоть полдня – это никак не повлияет на наличие запаха, а вот мясо станет жестким и безвкусным. Помните, что как бы вы ни старались, полностью убрать запах у вас не получится. Под силу будет только замаскировать его ароматом специй.

млжно проветрить комнату