подскажите рецептик домашнего крема на торт ?

Этих рецептов так много. Могу предложить на мой взгряд, оригинальные рецепты.
Крем Нутелла.
Молокo — 500 мл
Яйцо перепелиное — 2 шт
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Орехи грецкие (подсушенные и дроблёные) — 100 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 50 г.
Готовим.
Смешиваем муку, какао и сахар, 1/4 часть молока и яйца взбить и смешать мучную и яичную смеси. Остальное молоко довести до кипения. Затем тонкой струйкой вливаем мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешиваем на медленном огне, добавляем орехи и хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне до загустения 15 минут. Остудить 15-20 минут и добавить размягчённое масло. Хорошо перемешать до однородной массы Вот и всё!!! Готово!! !
Если в "Нутеллу" добавить взбитые сливки, то получится отличный крем для тортов и не только

Крем со сгущенкой.
Нам нужно сливочное масло 200 грамм, сгущенное молоко 100 грамм, желтки 2 штуки, ванилин.
Готовим.
Масло размягчить, но не растапливать, взбить со сгущенным молоком, добавить желтки, не прекращая взбивать крем, добавить ванилин.
Это классический крем, который подходит для бисквитного торта, для пирожных «Эклер» , торта «Наполеон» , орешков и корзиночек.

Очень люблю сметанный крем. Вот его рецепт. Советую.
Рецепт очень простой. Его можно немножко изменить если добавить какао или кофе, или другие ароматизаторы.

Нам нужны: сметана (густая) 2 стакана, сахар 3/2 — 1 стакана, ванилин.
Готовим.
Сметану взбить с сахаром добавить ванилин.
Этот крем замечательно подходит для торта сметанник.
Желаю успеха и приятного аппетита!

Чтобы ничего не взбивать и не заморачиваться, купите фейхоа. перетрите с сахаром (можно блендером перетереть) и получившейся массой смажьте коржи, быстро, вкусно, и уйма витаминов!

Крем баварский

Залить водой желатин. В сливки добавить ваниль и довести до кипения. Яичные желтки с сахаром греть на водяной бане, взбивая в плотную пену. Влить горячие сливки, продолжая взбивать, пока крем не загустеет. Продолжая взбивать влить желатин и бренди. Процедить через сито.

500 мл жидких сливок или жирного молока, 4 желтка, 75 г сахара, рюмка бренди. 1 с. л. желатина, ваниль

Крем для эклеров и булочек

Венчиком взбить сахар, желтки, крахмал и ваниль. Молоко довести до кипения. Добавить его к желткам и быстро вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, затем протереть через сито, охладить полученную массу и наполнить пирожные.

500 мл молока, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 50 г крахмала, ваниль

Крем заварной

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть 100 г сливок. 3 желтка растереть со стаканом сахара. Столовую ложку сливочного масла растереть со столовой ложкой обжаренной муки до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. муки

Крем масляный для торта Наполеон

Для крема сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа.

Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 33% 100 г, ванильный сахар

я просто взбиваю пачку (200 г) сливочного масла 82% с банкой любого густого йогурта (400 г). В йогурте уже все есть-и загуститель, и ароматизатор, и сахар :)

Крем заварной "Ириска" .
Молоко — 2 стак.
Ириски (сливочные, мягкие) — 200 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Мука — 1/2 стак.
Масло сливочное — 100 г

Холодное молоко взбить с ванильным сахаром и мукой+100 г сахара.
Ириски поломать на кусочки. Если ириски твёрдые, то поломайте помельче.
Поставьте молоко, взбитое с мукой и ванилином, на огонь и хорошо нагрейте, помешивая. Добавьте ириски и нагревайте, пока ириски не растопятся.
Если ириски слишком твёрдые, то они могут раствориться не до конца, не переживайте, с мелкой ирисковой крошкой крем будет ещё интереснее. Теперь добавьте в горячую массу сливочное масло.
Когда масло растопится, то варим крем до загустения, постоянно помешивая.
Готовый крем остудить. Крем получается с нежным, в меру сливочным вкусом и ароматом густой варёной сгущёнки!
Можете готовить тортики и пироженки!

Классический крем, который подходит не только для любого бисквитного торта, но и для пирожных, корзиночек и орешков, которые так любят дети.

Ингредиенты:

сливочное масло – 200 гр.
два желтка
ванилин (можно использовать ликер)
сгущенное молоко – 100 гр.

Приготовление:

Масло размягчить (не растапливать!) , взбить со сгущенным молоком, добавить желтки, не прекращая взбивать крем, добавить ванилин или ликер. В крем из сгущенки можно ввести измельченные грецкие орехи

Самый вкусный - это сметана с сахаром (+несколько капель лимонного сока) . Очень хорошо пропитывает коржи и прекрасно застывает в холодильнике.