Собираемся за "зимний" шашлык, подскажите пожалуйста, салаты,закуски для шашлыка! Заранее спасибо!

возьмите меня с собой..!

Салат куриный с сельдереем и пореем на рашпере

На рашпере запечь стебли порея и сельдерея с куриными ножками. Порежьте белые стебли сельдерея и порея кусочками 1 сантиметр длиной. Мясо с куриных ножек без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте. Смешайте и влейте сметану с горчицей перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите, чтобы куриное мясо промариновалось.

Выложите на тарелки горкой, посыпьте толчеными орехами. Воткните букетик из листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него.

Куриные окорока 4 шт, сельдерея черешки 1 пакет, порей 1 шт, сметана 300 г, кедровые орешки 50 г, 2 ч. л. горчицы

Сырно-мясные шарики (сырники по-валлийски)

Вымесить хорошо фарш с сыром. Добавить по вкусу соль, перец и толченый чеснок. Скатать шарики в 2~3 см. Панировать их и жарить на углях до тех пор, пока не подрумянятся. Подавать с майонезом или брусничным соусом.

100 г мясного фарша, 50 г тертого сыра чеддер, 3 с. л. сухарей

Овощи печеные в фольге

Пока костер прогорает, самое время сделать закуску. Баклажаны нарезаются крупными кусками и нанизываются на шампуры с перцами, томатами и мелкими очищенными луковицами. Шампуры с овощами поливаются растительным маслом, заворачиваются в два слоя фольги и пекутся около полчаса (можно прямо на углях) . При подаче овощи полить соусом из йогурта с мелко рубленым чесноком, солью и перцем.

3 небольших баклажана, 5 томатов, 5 болгарских перцев, 1 жгучий перец

Сыр сулугуни жареный

Кусочки сулугуни смазать маслом, обвалять в муке, насадить на шампур и жарить 5 минут над углями. Гарнировать зеленью.

1 кружок сулугуни, 50 г сливочного масла, 3 с. л. муки

Груши вареные на шашлык

Груши варят с лавровым листом 15–30' в зависимости от сорта. Поливают сиропом и запекают на шампуре над углями. Дети бывают в восторге.

Можно сделать запеченые овощи (помидоры, баклажаны, лук и пр.) . Еще неплохо всякие солености типа квашеной капусты - и закусь хорошая, и если замерзнут, то хуже н станут.

возьмите деревянные шампура
на месте порежьте томаты, огурцы, лук кольцами и наденьте на них =)
- соус к шашлыкам, например: майонез + горчица; кетчуп + перец.. . экспериментируйте =)
- какие-нибудь рисовые, гороховые, картофельные шарики (по желанию + мука, яйцо) , обжаренные во фритюре
- а может быть, отварите рис, чтобы он был липким, внутрь шарика положите кусочек чеснока, сверху обваляйте в укропе или др. зелени
- хлеб в молоке и яйце обжаренный на сковороде (в форме треугольничков, например)
- детей не забудьте: горячий чай и сладкие пирожки, ватрушки, запечённые яблоки в карамели, вишню в шоколаде - как конфеты =)
- нафаршируйте лимоны под крышечками, смесью из рыбной консервы (без кости) + сметана (майонез ли) , горчица, оливки или маринованный огурчик покрошите + лимона чуток. . экспериментируйте, заправки могут быть разными =)
- морковка + чеснок для аппетита салатик, под майонезом. Но чтобы минимизировать столовые приборы - положите порцию салата в булочку (без мякиша)
- картофель в мундире, сделаете на месте на углях

Мы берем лаваш, заворачиваем в него сыр, зелень (все что любите), можно еще помидорку добавить. На ваш вкус. И на костер (на решетке). Очень неплохая закуска. И с мясом сочетается и делать нетрудно. А салаты готовьте заранее, но я бы не брала (если холодно будет, то не очень приятно будет холодную пищу глотать.) Согласна с квашеными продуктами и засолеными. Зимой то что нужно! Ну а лучок с уксусом-это классика жанра.. Приятного аппетита!