Прочее кулинарное

Где логика?

Для рецепта Вам потребуются:- курица - 320г- топленое масло - 30г- репчатый лук - 50г- лимон - 20г- мята или укроп - 5г- шафран, перец, соль - по вкусу.Обработанных кур нарезают кусочками массой 30 г и слегка обжаривают на масле. Затем складывают в сотейник, солят, перчат, добавляют пассерованный репчатый лук, немного бульона и тушат до готовности. При подаче блюдо поливают настоем шафрана, посыпают зеленью. Сверху кладут ломтик лимона. Как брать 320 грамм курицы, если этот вес не делится на вес порционки? Зачем давать такие рецепты? Создатели сайтов сами то задумываются о том, что калякуют в инет?
Ксения Истомина
Ксения Истомина
1 495
А тебя не смутило то, что кусок в 320 граммов нужно порезать на кусочки по 30 г? Последний-то окажется 20граммовым.
Ирина Сканчёва
Ирина Сканчёва
3 936
Лучший ответ
Ксения Истомина Я о том же!!!
Не заморачивайтесь не по делу. За редким исключением, все рецепты допускают большие вольности (если Вы не работаете, конечноЮ в общепите) . Фантазируйте сами, добавляйте, убавляйте, ориентируйтесь гна собственный вкус, и все замечатедьно получится
Дина Костеневич
Дина Костеневич
48 502
В столовых, кафе, ресторанах есть калькуляция, чего и сколько класть на порцию. Это оттуда бездумно списано. А смешная цифра 320 возникла из-за того, что курица ужарится и вес будет приемлимый грамм 250 на выходе (стандартня порция) . Если же заложить ровно 300 граммов, то на выходе получится меньше 250 граммов, за это, если поймают, накажут. Хотя у нас в городе один кекс выпускает пельмени с объявленным весом пачки нетто в 990 грамм. Вот ему это зачем?
Машка Пузанова
Машка Пузанова
5 707
на глаз с общей суммы веса
АМ
Анна Мишедченко
5 093
такое часто бывает))
Эля
Эля
1 503
взвесить на кухонных весах
Зульфия Ахметовна Глушкова
Зульфия Ахметовна Глушкова
693
Немного
ЛЧ
Людмила Чеботарева
645
Это, скорее всего расход на одну порцию приблизительно. Т. е. если вес курицы около 900г, то соответственно умножаете все на 3.И мой совет, не вымеряйте все с точностью до грамма, это не химическая формула. Еще поимпровизируйте.
ИБ
Индира Байсалиева
381
никогда не верьте рецептам в книгах итд если вы оч дружите с плитой то ви должны у меть на глаз эт точнее!!!! я горонтирую по себе знаю!! !
АВ
Амалия Вебер
338

Похожие вопросы