А какие блюда с фасолью вы готовите? Дома полно фасоли, а что приготовить не знаю. Супы борщи, винегреты уже надоели)

попробуте паштет из фасоли по кавказскому рецепту: отварить фасоль дать стечь и остынуть (сделайте немного может не понравится ) фасоли 1 стакан грецкие орехи грамм 100-150 в очищенном виде -перемолоть с фасолью в эту массу добавить грамм 100 сливочного масла можно добавиь кинзу и всё тщательно перемешать до однородной массы и не забудьте подсолить по вкусу сложить в посуду поставить в холод . нам нравится вкусно и необычно!!!

Лобио (ლობიო)
грузинское название фасоли (как зеленой, стручковой, так и в зернах) .

Зеленое лобио с мясом по-грузински.

Подготовленную говядину или баранину нарезают кусками (по 30 - 35 г) , посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 минут. После этого вливают немного бульона или кипятка, кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой до готовности. Заправив рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным перцем и солью, тушат лобио 5 минут, отставляют сотейник на борт плиты и выдерживают 25 - 30 мин.

Говядина (покромка, лопатка) - 220 г или баранина (грудинка) - 260 г, фасоль стручковая - 210 г, лук репчатый - 40 г, жир животный - 15 г, чеснок - 4 г, зелень - 10 г, перец, соль.

(Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001)

Чорба

Стручковую фасоль варить 20' на пару. Обжарить на масле муку, вложить фасоль, рубленый зеленый лук, перец и тушить 10'. Заправить рубленым укропом и чесноком.

500 г фасоли, 1 с. л. муки, 50 г сливочного масла, 100 г лука, 3 зубчика чеснока

Фасоль тушенная с фаршем «чили кон карне»

Замочить на ночь фасоль и отварить в той же воде утром до совершенной мягкости. Незадолго до готовности фасоли обжарить на сковороде мясной фарш без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость. Затем добавить растительное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить. Смешать с отварной фасолью, добавить мелко рубленый перец чили, бланшированные очищенные томаты. Тушить до готовности, добавив лавровый лист. Блюдо должно быть полужидким, как соус.

250 г фасоли, 1 чили, 500 г фарша мясного, 1 луковица, 7 томатов

Я нашла с интернете салаты с фасолью, у меня сынок салаты любит, 3 рецепта уже опробовал - вкусно. Наберите в поисковике. Ещё можно её тушить и потом смешивать с обжаренным луком (на подсолнечном масле, тогда можно есть и холодным блюдом).

я суп "фасольский" варю (типа горохового, с копченостями) , лобио делаю

Ну разумеется и супов множество рецептов и салатов разных (например с грибами, с курицей) , куда входит фасоль. Тут Вам правильно советуют: Можно и лобио (отарная фасоль с приправами) , можно пюре из отварной фасоли сделать. Вообще то вкуснее всего это отварная фасоль в томатном соусе. В магазине такого добра полно, особенно вкусно готовят в Одессе фирма "Господарочка", но конечно же и дома можно нечто подобное приготовить!
Хотя можно это дело не просто отварить, а сделать в горшочках, в духовке. Можно котлетки из фасолевого пюре сделать. Ну и конечно фасоль хороша как гарнир к мясу.
Есть рецепты, где фасолевое пюре является основой особого сорта теста для пирогов.
Есть еще рецепт, когда фасоль заменяет мясо: отварную фасоль добавляют к отварному рису и получается что-то вроде плова: фасоль же белок содержит!
Ну и конечно фасоль используют как фарш и начинку для пирожков и пирогов, как жареных так и печеных.
Или вот еще есть рецепты, когда фасоль является приправой (ну или фарш) к маисовым лепешкам (тортильяс из кукурузной муки) – это рецепты мексиканской и американской кухни. В общем фасоль используют примерно так же как картошку и как горох (то есть растительный белок) , поэтому методов приготовления море!

Пюре из фасоли
Фасоль 60, масло растительное 20, сок лимонный 3, лук репчатый 20, соль.
Белую фасоль отваривают, отцеживают и протирают сквозь сито.
Остывшее пюре взбивают веничком, добавляя понемногу растительное масло и лимонный сок, солят по вкусу и смешивают с мелко нарубленным луком.

Лобио запеченное с яйцом
Фасоль оварная - 200 г, масло сливочное или топленое - 30 г, яйцо - 2 шт. , лук зеленый - 50 г, или репчатый - 40 г, зелень петрушки, кинза, базилик - 10 г, перец, соль.
Фасоль и нашинкованный лук солят, посыпают перцем и припускают в жире с небольшим количеством бульона; добавляют тмин, зелень петрушки, базилик и доводят до готовности. Затем заливают взбитыми яйцами и запекают.

Фасоль в томате
На 1 стакан фасоли - 2 ст. ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 ст. ложка раст. масла.
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 6-8 ч, затем слить воду, снова залить фасоль холодной водой и сварить ее. Добавить поджаренный в масле лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть.

Крокеты из фасоли
Фасоль 150, лук репчатый 80, чеснок 5, зелень петрушки 30, яйцо 1шт, масло растительное 10, перец молотый красный и черный, соль.
Фасоль, сваренную накануне, растирают в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все это размешивают с яйцом, приправляют солью, черным и красным молотым перцем. Из полученной массы формуют шарики величиной с грецкий орех и поджаривают их на горячем растительном масле до бронзового цвета.
Крокеты подают с салатом из помидоров и кефиром (йоргутом, сметаной) .

Голубцы фасолевые
Фасоль 50, лук репчатый 100, морковь 40, сельдерей 20, рис 40, капуста квашеная кочанная (пилюски) 250 или свежая, масло растительное 20, перец красный молотый, перец черный молотый, соль.
Фасоль отваривают в воде до готовности вместе с с крупно нарезанным репчатым уком, морковью, корнем сельдерея. Готовую фасоль, откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с мелко нарезанным спассерованным на оливковом масле репчатым уком, отварным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тщательно перемешивают.
Кочан квашенной (или свежей) капусты разбирают на листья, каждый лист с положенным на него фаршем свертывают в виде сардельки.
На дно сотейника укладывают слой нашинкованной квашеной капусты, сверху - голубцы, накрывают их целыми капустными листьями, вливают капустный рассол и часть отвара, в котором варилась фасоль, и тушат на слабом огне.
Подают голубцы в холодном виде, загарнировав их красным сладким перцем и полив красной пассеровкой (растительное масло, спассерованное с красным перцем) .

Салат из красной фасоли

Фасоль красная – 1 стакан
Лук репчатый – 4 шт.
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 2-3 зубчика
Молотые семена кориандра – 1 ч. л
Масло растительное – 4-5 ст. л
Соль, черный перец, красный перец – по вкусу
Сок лимона – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка

На ночь замочите фасоль, 7-10 часов. Замоченную фасоль промойте, залейте холодной водой и поставьте варить на среднем огне, на 2 часа. В конце варки, за 10-15 минут, посолите воду, в которой варите фасоль. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и переложите в глубокую посуду.

Приготовим заправку к салату. Нарезаем 2 головки лука полукольцами и жарим его на растительном масле, 2-3 минуты, добавляем в лук молотый кориандр, соль, красный и черный перец и сразу выключаем плиту. Все хорошее перемешиваем и вливаем в горячем состоянии в подготовленную фасоль.

Добавляем к фасоли соевый соус, нарезанную зелень кинзы, лук, выдавливаем чеснок. При необходимости, добавляем соль. Добавляем сок лимона, и все тщательно перемешиваем. Обычно в корейские салаты добавляют не сок лимона, а уксус 9%, можете 1-2 ч. л. Накройте салат крышкой или пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы наш салат пропитался всеми приправами, и лук дал свой сок. Можно поставить салат в холодильник. Перед подачей на стол, хорошо перемешайте салат.
Наш салат готов.
Приятного аппетита и хорошего настроения!

Люблю тупо тушеную с овощами в томатном соусе

Мои домашние очень любят супчик с куриной грудкой и белой фасолью, так что варю часто)))))))))) ) а себе еще просто тушу фасоль с овощами)))))))))) ) а тут как то купила в банках Лобио - островато, но вкусновато)))))))))) ) и всё равно ела одна)))))))))

Теплый салат с фасолью и кальмарами, пожарь купаты с фасолькой

с мясом потушить.
обжарить мясо, лук, добавить специи, добавить отвареную фасоль, воды и немного протушить.

Я иногда добавляю, когда тушу мясо с картофелем. Или борщ с фасолью--тоже можно.

лобио

Болгарский.

Боб чорба.

Состав болгарского супа боб чорба

Сухая белая фасоль – 1 стакан.
Лук репчатый – 1 штука.
Помидоры – 2-3 штуки.
Морковь – 1 штука
Мука – 1 столовая ложка.
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Сухая мята или орегано – 1 чайная ложка.
Паприка сушёная – 1 столовая ложка.
Соль
Перец
Вода – столько, чтобы она лишь слегка покрывала все продукты.

Как приготовить болгарский суп боб чорба

1. Фасоль промыть и замочить в 4-5 стаканах воды на ночь.

2. Слить воду, в которой настаивалась фасоль. Выложить фасоль в кастрюлю, залить новой холодной водой (опять 4-5 стаканов) .

3. Варить на медленном огне около часа.

4. Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать на растительном масле 5 минут. Добавить к луку и моркови муку и паприку, перемешать и готовить ещё 1 минуту. Затем высыпать всё в кастрюлю с фасолью.

5. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с супом. Добавить мяту или орегано, посолить, поперчить и перемешать.

6. Если воды осталось слишком мало, добавить ещё немного. Готовить на медленном огне ещё 15-20 минут.