Делала ревизию в шкафу, нашла фасоль, что приготовить из нее? Кроме борща ничего в голову не лезет...

САЦИВИ ИЗ ФАСОЛИ.
500 г фасоли, 300 г очищенных грецких орехов, 3 луковицы, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу.
Фасоль в зёрнах отварить в 5-6 стаканах воды. Отвар слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Орехи растолочь с зеленью петрушки и кинзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Хорошо потушить нашинкованный репчатый лук.
Зелень кинзы и стручковый перец растолочь с солью, добавить молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толчёные орехи и шафран, всё перемешать, разбавить 5-6 стаканами отвара, влить в кастрюлю с луком, дать закипеть и варить 10-15 мин. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня.

ФАСОЛЕВЫЙ СУП
•1 стакан сухой фасоли
•4-5 штук сырых рёбрышек
•1-2 небольших копчёных колбасок
•1 морковка
•1 луковица
•2 больших картошки
Фасоль замочить на ночь. Если нет времени, то залить фасоль водой, довести до кипения, проварить пару минут, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять примерно 1 час.
Рёбрышки залить 2- 2,5 литрами воды, довести до кипения и закинуть туда промытую фасоль. Снимая пенку варить около двух часов до мягкости фасоли. Когда фасоль станет мягкой порезать картошку кубиками и добавить к фасоли, солим и перчим.
Теперь режем мелкими кубиками морковку и лучок. Колбаску режем кружками. В сковородке разогреть немного подсолнечного масла и поджарить колбаски, вынуть и забросить туда лучок и морковку. Поджарить до золотистого цвета. Затем возвращаем к луку и морковке нашу колбасу и добавим с супчика немного бульона. Потушим овощи пару минут, и выливаем в суп. Бросаем пару лавровых листов и зелень и поварим ещё минут 15.В идеале, даём супчику пол часика, настоятся.
Еще можно добавить томатика или лечо в зажарку, вкус супа радикально изменится.

первый раз слышу чтоб борщ из фасоли варили. я знаю только фасолевый суп. а вообще фасоль не люблю, если просто сварить, хотя и знаю она полезна. один раз ела национальное блюдо не помню какой кухни, фасоль была тушенная с мясом и картошкой. очень вкусно, фасоль там не особенно чувствовалась и была совсем не видна. в японской/китайской кухне есть многиe блюда из фасоли, при чем совсем необычные для фасоли. начинка в пирожках из фасоли, сладкий рулет с фасолевой начинкой. но оно как то так приготовленно что вкус фасоли не чувствуется и очень вкусно. мороженноe делают тоже, но я мороженное не люблю. и еще рис с мясом или курицей политый соусом из фасоли. это из латиноамериканской кухни, у них это основное блюдо. если правильно приготовить то вкусно, но это они умеют приготовить так как нужно. а я иногда просто на рис с курицей поливаю фасоль консервированную, но именно нужный сорт. развожу ее немного водой, закипит и поливать.

Фасоль не пользуется широкой популярностью, так как большинство людей не умеет ее готовить, и она получается, несмотря на длительное замачивание, жесткой, стекловидной.

Как правильно и вкусно приготовить фасоль:
СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАСОЛИ. Фасоль надо предварительно замачивать на 8-12 часов только в предварительно прокипячённой (5-10 мин кипения на малом огне) и затем сильно охлажденной воде. Замачивание тоже лучше проводить на холоде.
Для придания особого пикантного вкуса замачивать можно и в хорошем пиве (при последующем длительном кипении при варке, содержащиеся в пиве алкоголь и вредные вещества частью улетучатся, остальные распадутся) . При замачивании сырой водой, фасоль при отваривании становится стекловидной и не размягчается при любой длительности варки.
В начале варки надо доводить до кипения на медленном огне так, чтобы закипело минут через 30. И тщательно избегать бурного кипения в течение всей варки.

ФАСОЛЬ В СОУСЕ ЧИЛИ.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- длинный коричневый рис - 250 г
- порошок чили - 2 ч. л.
- овощной бульон – 600 мл
- помидоры - 600 г
- томаты (консервированные) - 200 г
- красная фасоль (отварная) - 450 г
- сладкая кукуруза (консервированная) - 250 г
- стручковая фасоль - 250 г
- сметана - 150 г
- сыр чеддер (натереть) - 90 г
- тыквенные семечки - 60 г.
Приготовление
Нагреть духовку 190°С. Разогреть оливковое масло в широкой кастрюле в течении 1 мини слегка поджарить в ней лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чили и вылить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 мин.
Добавить рис в протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь.
Варить помешивая 10-15 мин, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.
Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.

ФАСОЛЬ С УКРОПОМ.
Ингредиенты:
- фасоль - 4.5 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок (натертый) - 1 зубчик
- укроп (мелко нарезанный) - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- веточки укропа - для украшения
- йогурт.
Приготовление
Замочите фасоль. Разогрейте на сковородке масло. Положите в нее лук и чеснок. Осторожно поджаривайте, пока лук с чесноком не начнут подрумяниваться. Добавьте в сковородку фасоль и тушите 2-3 минуты. Залейте фасоль водой, перемешайте с нарезанным укропом, заправьте солью и перцем. Закройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой (примерно10 минут) .
Сняв крышку, продолжайте тушить, пока вода не испарится полностью.
Украсьте веточками укропа и подавайте с йогуртом.

Картофельные пироги с фасолью

Для теста: картофель 1 кг, мука 1-2 ст. ложки, яйцо, соль, сода.
Для фарша: фасоль 1 стакан, лук 2 шт. , чеснок 4-5 зубчиков, соль, перец черный молотый, масло сливочное, жир.
Для подачи к столу: сметана или творог, растертый со сливками или сметаной.

Фасоль замочить в холодной воде. Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить по вкусу. Перемешать. Сваренную фасоль хорошо размять. Лук спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда пирожки зарумянятся, вынуть из духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, посыпать спассерованным луком, накрыть крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь) . К столу подать горячими, со сметаной.

Рекомендую - Чили кон карне. Простенько, и очень вкусно.
"Чили кон карне
Ингридиенты: красная фасоль - 250 гр. , острый красный перец /чили/-1 шт.
фарш мясной - 500 г. , лук - 1 головка, томат паста или очищенные томаты -1 банка
Приготовление: Замочить на ночь фасоль, утром отварить в той же воде. Незадолго до готовности фасоли обжарить на сковороде мясной фарш /без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость/,затем добавить растительное масло /кроме подсолнечного/, или животное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить. Смешать с отварной фасолью, добавить мелко нарубленный красный перец /чили/, разведенную томат-пасту или банку очищенных томатов с соком. Тушить до готовности, добавив лавровый лист. Блюдо должно быть полужидким, как соус. "

ВАРИАНТ 2
Продукты: на 4 порции 400 г говяжьего или смешанного фарша,
2-3 луковицы,
1 -2 ст. ложки маргарина или масла,
1 ч. ложка соли,
1 г крупно молотого перца,
1 ч. ложка чили,
1 банка (400 г) измельченных консервированных помидоров,
2 ст. ложки томатного пюре,
1 -2 дольки чеснока,
100 мл воды,
1 банка (400 г) белой фасоли в томатном соусе.
Инструкции: Очистите лук и нарежьте его кубиками. Слегка обжарьте в масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте туда фарш кусочками и обжаривайте его, пока он не станет коричнево-серым и крупчатым. Посолите, поперчите и положите туда измельченные помидоры. Приправьте выжатым чесноком. Готовьте смесь из мясного фарша под крышкой 10-15 минут. Разбавьте водой. В последнюю очередь положите туда бобы и нагрейте все до высокой температуры. Чтобы блюдо было более острым. можно приправить его еще и порошком чили. Блюдо подают с хлебом или вареным рисом. Чили кон карне можно замораживать

отварить. в сковороде обжарить мясо кусочками, добавить лисички, лук, пряности и соль.. томаты резаные с томатной пастой. добавить фасоль, протуши ть...

Лобио. Рецептов в инете полно, выбирайте какой по вкусу.

Я варю фасолевый суп - и муж и дочка очень любят.
На мясном бульоне варить фасоль до готовности. Затем добавить картофель и обжаренные на масле лук и моркову. Соль специи, зелень.
Приятного аппетита.

отварить фасоль, пока вариться, нарезать лук крупными кольца и замариновать его в смеси уксуса и специй и подсолнечного масла, вареную фасоль залить этой салатной заправкой! Мне очень нравиться, вкусно и муж любит!
и фасолевый суп, конечно же! ну вот раздразнили теперь сама жду вечера, чтобы делать салать и суп из фасоли
а еще лоббио

Можно винегрет сделать и добавить отварную фасоль; можно отварить в подсоленой воде, а потом протушить с луком, морковкой и специями в томатном или в томатно-сметанном соусе.

Самое простое отварить, добавить сливочное масло в котором обжарить мелко рубленный чеснок, перемешать и подавать как гарнир.

Потушите ее с мясом, с луком и томат. пастой . Вкуснятина .

Фасолевый суп.
Оливье (вместо колбасы фасоль) .
Рагу из фасоли с луком, томатом, зеленью.

Салат: фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Взять филе любой красной соленой рыбы. Можно горбушу - она стоит недорого. Филе рыбное порезать кубиками. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Фасоль, рыбу, лук перемешать и полить растит. маслом. Очень хорошая будет закуска, особенно с пивом неплохо.

Проростить и сделать салат

хмм... можешь как кириешки грысть) с пивком

Отварная фасоль в соусе
горчица 25 г. орехи грецкие 50 г. сахар 35 г. уксус 2 ст. л. фасоль
Два стакана предварительно замоченной и отваренной фасоли выложить на блюдо и залить соусом. Для приготовления соуса 50 г. очищенных орехов подсушить на сковороде, измельчить. 25 г. горчицы соединить с 35 г. сахара, добавить 2 ст. ложки 3-процентного уксуса, тщательно перемешать и ввести измельченные орехи.

Салат с фасолью
филе копченой курицы или копченый окорочок нарезать кубиками, перемешать с отварной фасолью и натертым на крупной терке твердым сыром,. Заправить майонезом.

Фасоль с орехами
лук репчатый 1 гол. орехи грецкие 50 г. фасоль 1 стак.
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде, затем слить воду, снова залить фасоль холодной водой и сварить ее. После этого добавить в фасоль мелко нарезанный репчатый лук и дать закипеть. Ядро грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и все это размешать деревянной ложкой. Подготовленную фасоль переложить в салатник или в глубокую фарфоровую посуду и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Фасоль с орехами можно подавать в горячем и в холодном виде.