Что можно приготовить из свеклы, кроме банально отварить и с чесноком или борщ. . Что еще?

Икру: обжариваешь лук на масте, туда потёрную на тёрке свеклу, томат-паста (2 ложки) , соль, перец, лавр. лист, потушить под крышкой. Кушать холодной. Полезно и вкусно.

Мясо отварное, тушеное со свеклой

- мясо (нежирное) - 120г
- свекла -1 шт.
- масло сливочное - 2 ч. л.
- сметана - 2 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- зелень - по вкусу

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить.

Свеклу нарезать, залить небольшим количеством подкисленной уксусом воды и тушить до готовности. После этого мясо и свеклу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, добавить жидкость, оставшуюся при тушении свеклы, и тушить до готовности.

К столу подавать с мелко нарезанной зеленью.
--------------
Свекла в сладком маринаде

- свекла - 500г
- вода - 1 стакан
- сахарный песок - 1-2 ст. л.
- тмин - 1 ч. л.
- столового уксуса - 3 ст. л.

Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей.
---------------------

Салат из свеклы с хреном

- свекла - 500г
- уксус - 1/2 стакана
- хрен (корень) - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец - 5-6 горошин.

Не очищенную от кожицы свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня.
--------------
Морс из свеклы

- свекла - 200г
- вода - 1 л.
- сахар - 100г
- лимон - 1 шт.

Свеклу помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Из измельченной свеклы отжать сок. Выжимки залить горячей водой и проварить 15-20 минут. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый сок свеклы. Довести до кипения, но не кипятить, процедить. Подавать охлажденным с пищевым льдом.
---------------

Котлеты из свеклы

- свекла - 4 шт.
- сухари - 4 ст. л.
- масло - 4 ч. л.
- яйцо - 2 шт.

Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

на сайте много рецептов из свеклы

Вкусно с черносливом и орехами.

Как-то угощали маринованной свеклой, своего приготовления. Очень вкусно, но увы, рецепта не знаю.

Венигрет.

Икру сделать, получается очень вкусно и даже с каким-то грибным оттенком. Поровну : свёкла (натереть на крупной тёрке, морковь (тоже) , лук репчатый (мелко порезать) . Тушить в растительном масле, сначала свёклу, потом добавить морковь, потом обжаренный отдельно лук. И тушить всё вместе долго, минут 30-40 на медленном огне, пока всё не превратится в почти однородную густую массу. Вкуснятина!

Советую посетить следующие сайты:
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/svekla.shtml
http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/99
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3332/

селедочку под шубой вкуснотища

Салат: отварная свекла- на крупную терку + сыр нарезать кубиками+ огурцы маринованные тоже кубиками+ зубчик чеснока+ немного тертого хрена+ майонез.

шубу-ням-ням

как то ела свеклу тущеную в сметане очень понравилось, но рецепта не знаю.

Кампот

пельмени

Маринованая свёкла - это вкусно и хорошо подходит к холодцу.... Делается элементарно - отваривается как обычно, очищаете, нарезаете (какой вам нравится формы - кубики, соломка) и маринадом залить.... и пусть настоится..))).. А маринад обыкновенный. А ещё салатик под варёную картошку -
варёная свёкла, селёдочка... мне нравится нарезать соломкой.... лук ( по вкусу!) , или майонез, или сметана, или смесь из них... Приятного аппетита!...))