Что можно приготовить из вареной свеклы(кроме борща, селедки по шубой, винегрета, свеклы с чесноком , сыром, черносливом

«Киевский» салат
Он очень простенький, но я его тоже готовлю на торжества (муж требует!! ! хотя раньше - когда я его готовила впервые - говорил, что он ЭТО точно есть не будет) .
Называется он "Киевский"(просто потому, что я привезла рецепт из Киева)
свекла
морковь
чеснок
твердый сыр
майонез
изюм
Отвариваем свеклу (я это делаю в микроволновке, дабы съэкономить время) , натираем на крупной терке. Сырую морковь тоже трем на той же терке. Замачиваем изюм (много) в горячей воде. Натираем твердый сыр (тоже много) . Затем кладываем в салатник слоями:
свекла, майонез,
морковь, майонез,
тертый сыр, смешанный с чесноком, майонез,
изюм, майонез.
Сверху красить по желанию - лучше что-то яркое типа граната или лимона. Я его иногда укладываю тортиком .но чаще в глубокий большой салатник (потому что свекла может дать сок) .
Салат простой, но почему-то гости каждый раз думают, что там что-то особенное. Ну, вот получается такой вкус, что даже не верится, что там практически одни овощи. Да, еще некоторые мои знакомые в слой из моркови добавляют курагу, а в слой из свеклы - чернослив. Но это уже по желанию.

Салат из свеклы

1 слой- тертый колбасный сыр.
Майонез.
2 слой- 200 гр. крабовых палочек порезанных кубиками.
Майонез.
3 слой - вареная свекла в терку с чесноком.
Майонез.

Свекла, фаршированная мясом
2 кг свеклы
300 г мяса
2 луковицы
3 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана сметаны
2—3 ст. ложки толченых сухарей
соль, перец
Свеклу отварить, очистить от кожины, ложкой вынуть мякоть, вместо нее положить фарш. Свеклу обвалять в панировочных сухарях, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Дли приготовления фарша мясо отварить, пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, солью и перцем.
-----------
Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом.
Небольшую по размеру свеклу отварить или испечь в духовке, очистить и ложкой вынуть сердцевину, придав форму чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, затем добавить немного растопленного сливочного масла и корицы. Все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить сметаной и запечь в духовке. Подавать фаршированную свеклу со сметаной.
-----------
Салат из свеклы с хреном
5 шт. свеклы, 1-2 корня хрена, сахар, лимонная кислота, соль.
Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Хрен очистить, натереть на мелкой терке, перемешать со свеклой, добавить по вкусу соль, сахар, лимонную кислоту.

свеклу маринованную

Вы так много знаете, что нечего и добавить...

Свёкла по-венгерски.
Приезжаю с дачи есть нечего, а готовить не охота. Надо бы приготовить что-нибудь заранее, свекла по-венгерски я думаю не плохое решение. Ставлю вариться пару свекл, среднего размера. Надо чтоб они проварились до мягкости. Сваренную свеклу, еще горячей, чищу и нарезаю тонкими кружочками. На дно стеклянной банки кладу три кружочка хрена и чайную ложечку тмина, выкладываю горячие кружочки свеклы, а сверху кладу столько же тмина и хрена. В стакане с яблочным уксусом развожу две чайных ложки сахара и ложку соли. Уксус можно взять любой, но я люблю яблочный. Заливаю свеклу, закрываю крышкой и убираю в теплое место. Она должна постоять день, а лучше два, можно ехать на дачу.
Прошло два дня, я вернулся уставший и голодный. Свекла должно быть уже промариновалась. Что бы ни ужинать одним салатом, сварю ка я себе цветной капусты, разделив ее на маленькие кочешки. Пока она варится, отрываю банку. Острый запах хрена, смешавшись с тмином, превратился в приятный пикантный аромат. Нарезаю маринованные кружочки соломкой, щедро добавляю рубленый укроп, поливаю растительным маслом и перемешиваю в глубоком салатнике. Запах великолепный! На большую тарелку выкладываю горячую капусту (вообще - то можно было бы сварить или пожарить картошечки) , рядом на большой лист салата накладываю свеклу по-венгерски и украшаю листиками петрушки. Налью стаканчик смородинового компота и пойду в комнату. Включу телевизор и буду наслаждаться, под урчание любимого котика.

свеклу порезать крупными дольками, добавить репчатый лук, крупными полукольцами, присыпать крупно молотым душистым перцем (крупные горошины )подсолить и приправить соусом. Соус-выдавить сок лимона и лобавить подсолнечное масло. Сока должно быть больше, чем масла....

Порезать кубиками, посолить, поперчить и заправить ароматным маслом.

Рецепт на любителя. В вареной свекле вырезаю углубление, то что вырезала измельчаю, добавляю творог, сахар, изюм, немного корицы, сметаны. Всем этим заполняю углубление в свекле, запекаю, кушаю со сметаной.

можно порезать красивые цветы из варённых овощей и украсить блюда нап. салаты, будет красиво аппетитнее и вкусно.