Посоветуйте рецепт домашних суши (роллов)

Начинки для ролл

Все как положено - отвариваем рис, и начинаем творить:
1. Тофу + свежий огурец + кунжут + омлет
2. Сыр Филадельфия + семга + маринованный огурец
3. Креветка вареная + семга + авокадо
4. Угорь + сыр Филадельфия + омлет
5. Икра (зеленая, оранжевая или малиновая) + свежий огурец + омлет
6. Сыр Филадельфия + угорь + огурец свежий + авокадо
7. Угорь + свежий огурец + перец болгарский + лист салата + майонез
8. Креветка вареная + сыр Филадельфия + свежий огурец
9. Салат + угорь + авокадо + сыр Филадельфия + сверху когда все нарезано красная икра
Роллы наизнанку:
1. Грибы шиитаке жареные + креветка + свежий огурец - в малиновой икре
2. Мидии вареные + огурец свежий + осьминог вареный + авокадо + омлет - в оранжевой икре
3. Курица копченая + свежий огурец + майонез + авокадо - в черной белковой икре (с такой начинкой делала для мужа - он не любитель роллов)
4. Креветка в кляре + майонез - в кунжуте
5. Семга + огурец свежий - в зеленой икре

Желаю всем удачи в приготовлении ))))))))

Я Вас умоляю, какие "домашние суши"??? А к ним "Бейлиз по-домашнему" из сгущенки со спиртом?

только суши и
роллы.
Cуши, которые
готовятся с
помощью
бамбуковой циновки
макису, называются
роллы, или маки-
суши [maki-sushi).
Хочу поделиться
рецептом
приготовления
роллов дома.
[просмотров -
277723]
Ингредиенты для
"Японские роллы,
или маки-суши в
домашних
условиях"
Комбу (водоросль,
кусочек 5-7 см)
Рис для суши —
175 г
Вода холодная
(для варки риса) —
225 мл
Уксус рисовый
(для суши-уксуса)
— 1.5 ст. л.
Сахар (для суши-
уксуса) — 1 ст. л.
Соль (для суши-
уксуса) — 0.5 ч. л.
Филе лосося (для
начинки)
Огурец (для
начинки)
Сыр (любой
сливочный, для
начинки)
Листы нори
Васаби
Имбирь
маринованный
Соевый соус
Рецепт "Японские
роллы, или маки-
суши в домашних
условиях"
Возьмите рис для
суши. Например,
такой. В принципе,
это просто
круглогранный рис,
который можно
подобрать примерно
другого сорта, если в
продаже не найти
именно с пометкой
«для суши» .
Рис нужно
подготовить.
Засыпьте рис в
объемную посуду.
Залейте рис большим
количеством
очищенной
(кипяченой,
питьевой) воды и
быстро перемешайте
деревянной
лопаткой. Вода,
вобрав в себя
большую часть
рисовой шелухи и
пыли, станет мутной,
слейте её, и лёгкими
движениями
перетрите рис между
ладонями.
Постарайтесь
обработать таким
образом все зерна.
Залейте ещё раз воду.
Если вода и на этот
раз окажется мутной,
повторяйте
процедуру промывки
риса до тех пор, пока
вода не станет
прозрачной.
Отбросьте промытый
рис на дуршлаг,
полностью слив всю
воду, а затем
замочите его в
холодной воде на
20-60 минут. После
этого снова откиньте
рис на дуршлаг, и
дайте ему просохнуть
(20 мин) . Это
необходимо, чтобы
зерна впитали влагу и
набухли. Помните,
подготавливать рис
надо
заблаговременно.
Между просушкой и
варкой должно
пройти полчаса, тогда
результат будет
максимально
приближен к идеалу.
Самое главное в суши
- это рис. Если рис
сварен правильно,
можно считать, что
дело сделано.
Итак, после того как
рис промыт и
просушен, можно
приступать к варке.
Переложите рис в
кастрюлю, залейте
его холодной водой.
Соотношение сырого
риса и воды должно
быть следующее: на 1
часть риса берется
1,25 частей воды.
Добавьте комбу (это
кусок водоросли, в
принципе, можно и
без него обойтись) .
Накрыв кастрюлю
крышкой, поставьте
ее на медленный
огонь. Незадолго
перед тем как вода
закипит, прибавьте
огонь и выньте
комбу, а затем, когда
рис начнет кипеть,
включите самый
маленький огонь .
Кипятите 20 минут,
пока вся вода не
впитается. Снова
прибавьте огонь на
10 секунд, а затем
выключите его.
Проложите между
кастрюлей и крышкой
полотенце (любое,
можно бумажное) , и
оставьте на 20 минут.
Теперь необходимо в
небольшой
кастрюльке смешать
соль, рисовый уксус и
сахар для
приготовления суши -
уксуса. Горячий рис
нужно выложить в
плоскую посуду и
полить
приготовленным
уксусом.
Волнообразными или
режущими
движениями
перемешать
деревянной
лопаткой, ни в коем
случае не приминая
рис. Рис должен
немного остыть. Все,
он готов
Начинку для суши
нужно подготовить
таким образом -
твердые ингредиенты
нарезать полосками
по длине нори. Я
взяла сливочный сыр,
лосось и огурец.
Теперь можно
приступить к
приготовлению
роллов.
На коврик для суши
(макису) положить
пищевую пленку,
сверху лист нори.
На него выложить
тонким слоем рис.
Чтобы это было
легче сделать, руки
нужно смачивать
водой.
Поверх риса в центре
или с одного края
необходимо нанести
тонкой полоской
васаби. Положить
начинку-огурец, сыр,
лосось.
Аккуратно при
помощи циновки
скатать колбаску.
Вот такие колбаски
получаются. Лучше
всего дать им
полежать минут 5-7,
тогда их легче будет
резать.
Резать нужно самым
острым ножом.
Обычно 1 колбаска
разрезается на 6
частей.

есть набор для самостоятельного приготовления суши, там все поймешь. . но рыбу и начинку, извините, покупай сам.

Сделайте роллы "Филадельфия":
Лосось
Авокадо
Огурец
Сыр «Филадельфия»
Васаби