Посоветуйте рецепт домашних пельменей ?

Купи мясо сделай фарш заверни в тонкое тесто и вари ) вссее)

фарш и тесто?

На самом же деле главное в пельмене – тесто.

Муку нужно всенепременно тщательно просеять, для того, чтобы «взбодрить спящую» мучную массу кислородом и изгнать скопившиеся в ней «сонные» газы.
Муки нужно взять два стакана (это около 300 г) . Взять одно яйцо. Половинку чайной ложки соли. И пол стакана воды. Секрет номер два: вода для приготовления пельменного теста должна быть комнатной температуры. Муку нужно всыпать в большую и глубокую миску, в середине горки сделать углубление и медленно вливать туда яйцо, заранее взбитое с водой и солью, постоянно помешивая лопаткой так, чтобы не было комков.

После чего начинается «битва» с тестом. Его нужно мять на доске долго, минут 15, до тех пор, пока оно не станет однородным. Секрет номер три: с сильно крутым тестом потом проще работать, но пельмени будут «тяжелыми» . Тесто должно быть нежным, текучим, чуточку даже жидковатым. Но при этом не липнуть к пальцам! Помяв как следует, его нужно поместить в пищевой целлофановый пакет, пусть полежит там минут 20-30.
Фарш состоит из примерно равного количества говядины и свинины (примерно по 300 г) и одной большой луковицы. Секрет первый: из мяса нужно обязательно удалить пленки и жир. Дважды прокрученное вместе с луком мясо солим, перчим, добавляем воды и (второй секрет! ) сливок – грамм по 50. Все это мнем, мнем, мнем, кидаем и кидаем в миску и снова мнем, и так минут 15 – это третий секрет.
Все и начинаем лепить.

Ингредиенты
700-800 г домашнего фарша
1-2 луковицы
3-4 дольки чеснока
соль и перец - по вкусу
для теста:
4 стакана муки (650-700 г)
2 яйца
примерно 1,5 стакана теплой воды
1 ст. ложка растительного масла