Как вы готовите свинную рульку?

горчица, специи, соль, обмазать всю рульку, в кучу слоев фольги и в духовку. забыть на пару часов. вспомнить, потому что от запаха уже слюнки текут=))) вкуснее еще ничего не пробовала. чем меньше издеваться над мясом, тем вкуснее оно получится, имхо=)

Самая вкусная и мягкая рулька получается когда ее маринуешь на ночь, потом отвариваешь, где-то час, а уж потом. обмазав всеми любимыми специями и приправами. запекают!

Рулька в черносмородиновом маринаде:

рулька весом почти 2 кг. сначала отварить в воде с луковицей, перцем горошком, кусочком корня имбиря, одной морковкой. воду чуть -чуть подсолить и .варить где то больше двух часов.
потом достать её из бульона, остудить и .замариновать в черносмородиновом маринаде не менее 2 часов
запечь в духовке

Черносмородиновый маринад:

1 ст. л. готовой горчицы,
3 больших зубчика чеснока,
2 ст. л. черносмородинового желе или варенья,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. лимонного сока и столько же лимонной цедры

Знаю только начало.. . Берем свинью....)))))

беру рульку шпигую чесноком, натираю солью и специями, обкладываю луковой шелухой и в три пищевых пакета туго завязываю, что бы вода не попала (один пакет завязываю, вкладываю в другой- завязываю и в третий - завязываю) и кладу в кипящую воду, часа на 2-3 на медленный огонь (бояться не надо пакеты не раславляются, только пищевые обязательно!!!!) , затем вытаскиваю, очищаю от шелухи, вытаскиваю аккуратно косточку и под пресс в холодильник, такая вкуснятинка получается сверху коричневая корочка (лук цвет дает, цвет приятный) , режешь, как рулет кружочками и с горчичкой!

Срезаю с рульки мясо, во внутрь кладу пряности /положите на Ваш вкус/, чеснок, солю-перчу, обвязываю ниткой, только не синтетикой и отвариваю в луковой шелухе до кипения, а затем на очень медленном огне до тех пор пока рулька не будет легко прокалываться. С пакетами тоже интересный вариант, надо будет попробовать. Есть можно как горячую, так и холодную, только выдержать под прессом. Горячую можно просто так, только нитки снять.

Ингредиенты :
Рулька свиная
Специи: тмин,
перец душистый,
базилик,
чеснок,
укроп,
гвоздика,
горчица,
соль морская,
смесь 5 перцев,
соус соевый,

Способ приготовления :

Покупаем рульку, желательно с тонким слоем подкожного жира. Килограмма на 1, 5.
Моем, чистим и сушим бумажным полотенцем.
Делаем косые разрезы на верхней половине рульки. В перекрестия надрезов вставляем
несколько штук гвоздики, втираем в разрезы смесь морской соли и смеси перцев, добавляем
ложку горчицы и соевый соус, поливаем нашу рульку.
Теперь начинаем шпиговать.
Прокалываем тонким ножом "мясистую" часть и в разрез пропихиваем пол зубчика чеснока
обмакнув его а соль. Всего 5 -6 проколов. И все это ставим на полку холодильника на ночь.
На утро приступаем к приготовлению.
Мелко режем зелень и обсыпаем наше изделие. Тщательно оборачиваем в пищевую фольгу
нашу рульку и ставим в печку при 130 -140 градусов на 1, 5 -2 часа.
По истечении указанного времени раскрываем фольгу, поднимаем температуру до 250 и
подрумяниваем.
При этом внимательно следим, чтоб не подгорела. Как только достигли желаемого
цвета-вынимаем и оставляем остывать.
Подавать можно горячим или холодным в зависимости от ситуации.
Приятного аппетита.