как готовить свинную печень? (рецептики.) сколько времени её надо вымачивать в молоке?

По берлински попробуйте:
http://vsemrecept.ru/liver-is-in-berlin-9541/
Очень вкусная печень получается!

Свиная сильно гормональная ..её бесполезно вымачивать .

Вымачивание печени в молоке - бредятина!

не переводите молоко. вымачивать ее не надо, надо зачистить хорошо, порезать, как Вам нравится, обвалять в муке или сделать тройную панировку (мука - затем взбитое яйцо - затем в сухари) жарить быстро (по 2-3 минуты с каждой стороны), из специй - соль, перец, можно мускат, если любите, можно отдельно обжарить лук, на кусочки печени положить его и присыпать тертым сыром, под крышку на сковородку или в микруху на минуту

сутки не меньше, иначе она горчить будет. И пленку перед вымачиванием снимай и вырезай все протоки, короче проще купить говяжью, будет быстрей и дешевле.

ее хорошо ночь вымачивать в холодильнике
а жарить до мягкости можно тоже в молоке, но уже в свежем
-тушить с луком и морковью

Печень свиная с чесноком

Для рецепта вам потребуется:

печень свиная - 300г
сало свиное - 60г
чеснок - 10 зубчиков
жир - 20г
сухари - 20г
соль.

Чтобы приготовить Печень свиная с чесноком необходимо:

Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.

ем говяжью. Не вымачиваю

Печень не вымачивается.

Нисколько. Я всегда покупаю свиную печень и сразу жарю с морковью и луком. Ничего не горчит никогда. Говяжья печень для меня жесткая и дороже, а по вкусу от свиной ничем не отличается Если не видно разницы, зачем платить больше?.

а как насчет печеночного торта? вкусно..

а я стараюсь брать теперь куриную - очень нежная и сочная, причем всегда. сразу на большую сковороду, крупным кубиком морковь и лук, под крышкой сначала чуть протушила, потом обжарила, в конце посолила поперчила. на гарнир обычно отварной рассыпчатый рис. или в мясорубку - и начинка для пирожков

Обычно вымачивают говяжью печень в молоке, чтоб она стала мягче и ушла возможная горечь. А если про рецептик: печень через мясорубку + яйцо+ соль, перец+ чуть муки= замесить тесто (не густое) и приготовить на сковороде оладушки или блинчики. если ничего не жарите, запечь в формочках в духовке.