Как приготовить ореховый соус?

Орехи грецкие очищенные-горсть
Чеснок-2 зубчика
Кинза - 3 веточки
Хмели-сунели 1/2 ч. л.
Кориандр молотый-1/4 ч. л.
Шафран молотый-1/4 ч. л.
Соль
Уксус красный винный-1 ст. л.
Сложить в блендер или ступку орехи, чеснок, соль и измельчить до однородной консистенции. Кинзу измельчить ножом и добавить вместе с хмели-сунели, кориандром и молотым шафраном к орехово-чесночной пасте. Тщательно перемешать.
1/2 стакана кипятка смешать с уксусом и развести ореховую смесь получившейся жидкостью.

А мой собственный рецепт таков:
* грецкие орехи - 100 грамм
* сливки 35% - 300 грамм
* чеснок - 2 зубчик
* петрушка - 1 пучок
* соль - 1 щепотка
* белый перец - 1 щепотка
* сыр - 100 грамм
1. Измельчить в блендере грецкие орехи.
2. Мелко измельчить чеснок и петрушку.
3. На сковороде подогреть сливки, добавить в них орехи, чеснок, зелень, соль и перец.
4. Греть на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения и постоянно помешивая.
5. Готовый соус подавать к стейкам, рыбе. макаронам.

Орехи грецкие — 200 г
Желток яичный (вареные) — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Уксус (разведенный) — 200-250 г
Соевый соус (по вкусу)
Специи (соль, перец черный)
В комбайне измельчаем грецкие орехи, вареные желтки и растительное масло.
Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Все хорошо перемешиваем.
Туда же добавляем горчицу, сухари.
Все взбиваем, постепенно добавляя разведенный уксус (до консистенции сметаны) .
Соевый соус, соль, перец добавляем в конце по своему вкусу.

С миндалем. 1 стакан измельченного миндаля всыпать в сковороду с разогретым сливочным маслом (125г, ) и, непрерывно помешивая, обжарить на слабом огне до коричневого цвета, Полученную массу посолить, поперчить (по вкусу), добавить1 ч. ложку лимонного сока и хорошо перемешать.
Подавать к блюдам из рыбы, крабов, креветок.