Подскажите тесто для ватрушек с сахаром?

Традиционно в качестве начинки для ватрушек идет творог, но можно немного поэкспериментировать и приготовить ватрушки с различными ягодами, овощами, фруктами и даже мясом и грибами. Тесто также может быть абсолютно любым, на ваш вкус. Можно приготовить сдобное, пресное, либо слоеное тесто.

Вам понадобится

Для дрожжевого теста:
- 1 пакетик сухих дрожжей,
- 250 мл молока,
- 2 ст. л. сахара,
- приблизительно 400 г муки,
- 50 г сливочного масла,
- 0,5 ч. л. соли.

Для теста из ржаной муки:
- 1 ст. ржаной муки,
- 1 ст. молока,
- 20 г дрожжей,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- соль - по вкусу.

Для пресного теста - 1:
- 500 г муки,
- 1 ст. сметаны,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. сахара,
- 1/2 ч. л. соли.

Для пресного теста - 2:
- 500 г муки,
- 200 г сливочного масла,
- 1 ст. л. сахара,
- 2 ст. л. водки или коньяка,
- 1/2 ч. л. соли.

Для творожного теста:
- 500 г творога,
- 3 яйца,
- 1 ст. подсолнечного масла,
- 1 ст. сахара,
- 36 г разрыхлителя,
- 1 пакетик ванилина,
- приблизительно 700 г муки.

Инструкция

1
Дрожжевое тесто для ватрушек.

Подогреть молоко и растворить в нем сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи немного разбухли. Затем добавить туда растопленное сливочное масло, соль и просеянную муку. Замесить эластичное тесто и оставить его подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое. Хорошо размять его и снова дать немного подойти. Разделить тесто на необходимое количество шариков и оставить на некоторое время. Дрожжевое тесто для ватрушек готово.

2
Тесто для ватрушек из ржаной муки.

Приготовить опару из ржаной муки, теплого молока и дрожжей. Как только она поднимется, добавить растопленное сливочное масло, немного ржаной муки и щепотку соли. Вымесить хорошо тесто и дать ему подняться. Тесто из ржаной муки для ватрушек готово.

3
Пресное (бездрожжевое) тесто для ватрушек - 1.

Смешать вместе сметану, растопленное сливочное масло и яйца. Добавить сахар и соль. В полученную массу ввести просеянную муку. Замесить тесто.

4
Пресное (бездрожжевое) тесто для ватрушек - 2.

Растереть сливочное масло с сахаром. Добавить водку или коньяк. Посолить. В полученную массу ввести муку и замесить тесто.

5
Творожное тесто для ватрушек:

Творог растереть с сахаром и яйцами. Добавить подсолнечное масло и тщательно перемешать до однородного состояния. Муку просеять, добавить к ней ванилин и разрыхлитель и смешать с творожной массой. Тесто оставить на 2 часа. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

Боже, какой малограмотный народ. Ну ватрушки, а с сахаром-то на фига?

можно обычное дрожжевое, но лучше сдобное ( дрожжевое на молоке, со сливочным маслом, сахаром и яйцами) .
Нюанс: готовое тесто разделать на шарики и дать расстояться. А перед выпечкой-в каждом шарике донышком стакана сделать впуклость и туда положить начинку. Бортики смазать яйцом :)

не знаю но точно дрожжи там должны быть