Блюда из зелени какие нибудь готовите кроме обычной яичницы с зеленью ?

Мне очень нравится своеобразный зелёный пирог. Вся зелень режется достаточно крупно, лук полукольцами, на 5 пучков зелени 2 яйца. 1 ложка сметаны и 1 ложка муки. Всё перемешивается, посолить и приперчить.
На хорошо прогретую сковороду с маслом раскладывается зелёная масса и прикрывается крышкой. Как только одна сторона слегка поджарится режется как пирог на 4 части и каждая часть переворачивается чтоб прожарилось с другой стороны.
такой зелёный пирог можно использовать как отдельное горячее или холодное блюдо с разными соусами а можно как гарнир к мясу или рыбе, как дополнение к гарниру. кашам или пюре

Зелёный салат: всю зелень режем, добавлем свежий огурец, чеснок, варёное яйцо, кусочкакми апельсин или киви и заливаем апельсиновым соком или лаймом немного сбрызнуть. Ещё добавляют по вкусу размоченый кишмиш или какие нибудь кислые ягоды.

Используем только в качестве приправы к мясным блюдам и супам.

Я делаю летом борани из свекольной ботвы. . Ботву отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, затем переложить в кастрюлю с обжаренным луком и перемешать. Подать в горячем виде, отдельно подать кефир с растертым чесноком.
Что-то подобное можно и со шпинатом сделать. Мне очень нравится омлет со шпинатом, да и в тушеное мясо, в первые блюда я его добавляю.

Кутабы с зеленью.

В последнее время меня преследует ощущение, что чем проще салат по составу - тем он вкуснее. Салатик, рецептом которого я делюсь с вами сегодня, подкупил меня как раз своей простотой. Готовится он не просто быстро, а почти мгновенно: достаточно иметь в запасе заранее сваренные яйца - и быстрый обеденный перекус вам обеспечен

Ингредиенты на 4 порции:

около 200 г свежего шпината или другой салатной зелени
3 сваренных вкрутую яйца
300 г помидорок черри или аналогичный объем обычных помидоров

Для заправки:

60 мл бальзамического уксуса
60 мл оливкового масла
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Каждое яйцо разрезаем на 4 части.

Помидорки режем пополам.

Для заправки смешиваем оливковое масло, уксус, соль и сахар.

Кладем на тарелку шпинат, помидоры и яйца. Поливаем заправкой и подаем.

летом, когда много зелени делаю соусы.
1)томатную пасту разводим водой 1:1, режем зелень любую, чеснок, перец, соль сахар по вкусу, доводим до кипения и переливаем в бутылку, получается свой кетчуп.
2) берем масло (оливковое, подсолнечное, любое) , добавляем лимонный сок, немножко, остальное все также . получается замечательная зеленая приправа, можно наделать на всю зиму.