блюда из зелени? какие кулинарные рецепты из зелени вы знаете?

Ингредиенты:
салат листовой зеленый - 1 пучок;
салат листовой красный - 1 пучок;
листья красной свеклы - 1 пучок;
укроп зеленый - 1 пучок;
огурцы - 3 шт;
масло оливковое - 3 ч. л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сыр твердых сортов - 30г
Способ приготовления:
Лето во всю и я приехала в отпуск к родителям. В огороде уже во всю активировалась зелень, посаженная весной и уже появляются первые молодые огурчики. Самое время для легкого салатика из ассорти зелени и первых огурчиков, приправленного оливковым маслом и стружкой из сыра .
Вот такую красоту собрала я в саду: листья салата (красного и зеленого), молодые побеги красной свеклы (отщипнула по одному листочку от ростка свеклы), укропчик и огурчики (один из первых урожаев)

Салат с зеленью и огурцами фото
Приступаем к готовке салата. Нарезаем зелень, я не мельчу, режу широкой лапшой

Салат с зеленью и огурцами фото

Салат с зеленью и огурцами фото

листья свеклы режу чуть тоньше, эта зелень поплотнее, чем листья салата
Салат с зеленью и огурцами фото
огурцы нарезаю соломкой

Салат с зеленью и огурцами фото
укроп нарезаю меленько и укладываю в салатник, следом за зеленью и огурцами

Салат с зеленью и огурцами фото
сыр натираю на мелкой терке и добавляю в салат

Салат с зеленью и огурцами фото
заправляю салат оливковым маслом, приправлю солью и перцем черным молотым

Салат с зеленью и огурцами фото
аккуратно перемешиваю и можно приступать к угощению. Легкий и вкусный салатик готов. Прекрасное дополнение к маминым пирогам - такие вкусные и такие сытные, что никак от них не отказаться, а салатик - помогает внести в баланс питания овощи и зелень

Салат с зеленью и огурцами фото
Стружка сыра в оливковой заправке прекрасно сочетается с миксом из зелени, салатных листьев и листьев свеклы. Попробуйте - уверена, вам такой салатик придется по душе :)
Готовить такой салатик - одно удовольствие, быстро и без заморочек :)

пюре из шпината. шпинат бланшируется в подсоленной воде, перебивается блендером со славками

Холодный щавелевый суп: в кипящую соленую воду засыпаем нарезанный не мелко щавель, выключаем и остужаем. Холодный щавелевый отвар заправляем множеством рубленого укропа и зеленого лука, добавляем нарезанные кубиками вареные яйца. Подаем со сметаной. Обожаю!!!)

Холодник: огурцы, МНОГО зелени, сметана, лимонный сок, холодная вода.

Вареники. Чуду

Ну, например, соусы. Чимичурри, Сальса варде, гессенский зеленый соус, песто и т. д. Слоеный пирог с зеленым луком (по желанию и др. зелень добавляют), котлеты из зелени. есть омлет азербайджанский (название не помню), с большим количеством зелени, салаты с разными травами, зеленью..

Суп из брокколи или шпината

С солью перемешать и на зиму как приправу