Что вы готовите на рождественский стол?

ПРОБУЙТЕ
РУССКОЕ ЖАРКОЕ
- 1 кг картофеля,
- 1 луковица,
- 300-400 г мякоти свинины или свиные ребрышки,
- 1/3 стакана растительного масла,
- коренья по вкусу,
- 1 стакан сметаны,
- рубленая зелень
- соль и молотый черный перец по вкусу.

Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.
Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Подавать со свежими или квашеными овощами.
Горбушу ( а еще лучше судак) нарезать кусочками, уложить в глубокую сковороду, лук 2 головки нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Консервированные шампиньоны ( можно резаные) , добавить к луку и обжарить. Выложить на рыбу. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Поставить в духовку. Когда закипить убавить температуру до 180 градусов. Готовить 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Новый рецеп! Вкусно и быстро!! !
ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК
Ингредиенты:
- 500 г судака,
- 150 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, посолить, нафаршировать смесью из пропущенных через мясорубку орехов, спассерованного лука с добавлением бульона и лимонного сока.
Нафаршированную рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20-25 минут.
Подавать со свежими овощами.
Сельдь в сметане

• сельдь - 500 г
• лук репчатый - 30 г
• яблоки - 80 г
• сметана - 125 г
• сок лимонный или уксус
• соль
• сахар
• корень петрушки

Сельдь вымочите, разделайте на филе и зачистите от костей.
Разрежьте филе на кусочки и положите в салатник.
Смешайте нарезанный лук и натертое на крупной терке яблоко со сметаной, добавьте по вкусу сахар, соль, лимонный сок или уксус.
Полученным соусом залейте сельдь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью
САЛАТ «МЕЛЬНИК» (слоями)
Грибы консервированные Поджаренный лук Крупно-тертый твердый сыр Мясо варенное (мелко порезанное) Соленый огурец (тертый) 4 вареные яйца (тертые) Майонез Тертая вареная морковь Картофель отварить (тертый) Майонез Посыпать тертым сыром и желтком
САЛАТ «ПЕЛЬМЕННЫЙ»
Тесто пельменное нарезать квадратами 1,5*1,5 см, обжарить в масле, мясо варенное (кубиками) обжарить, лик полукольцами обжарить (масло слить) , соль, перец. Заправить майонезом с чесноком.

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ»
(слоями)
3 шт. картофеля отварить (тертые) , майонез
свекла тертая, сметана + майонез
4 шт моркови отварной (тертая) , майонез
4 яйца (тертые) , соль, майонез
мясо отварное (мелко порезанное) , майонез
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Курага (измельченная)
Свекла (тертая) , майонез + сметана
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Сверху выложить зернами граната

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ с мясом

Ребра баранины с мясом, спиная часть 400-500г:
- чеснок, целый
- соль
- перец
- масло постное, 3ст. л.

Соус:
- красное вино, стакан

- бренди, 2ст. л.
______
розмарин, свежие веточки
тмин

Если на поверхности мясистой части есть жировые и пленочные отложения – убрать.
Втереть руками с двух сторон соль и перец
Вылить масло в сковородку, добавить целые зубчики чеснока и поставить сковородку на большой огонь. Положить ребра и поджарить с двух сторон до образования характерного «поджареного» мясного цвета ( примерно 2-4 минуты)
Затем убавить огонь, посыпать на мясо тмин, положить ветки розмарина, влить соус и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне еще минут 15-20. Проверить степень готовности, проткнув тонким ножом мясистую часть.
Подается на стол целиком со свежей зеленью розмарина, и под красное вино.
-----------------------------
тающий грейпфрут

2 большой розовый грейпфрут
Клубника 300 гр
сахарная пудра по вкусу
листочки мяты

Грейпфрут очистить, дольки освободить от пленочек (иначе будет горчить) . Разломить на небольшие кусочки и выложить в креманки.
Клубнику помыть и взбить в блендере до получения соуса, добавить сахарную пудру по вкусу.
Залить соусом грейпфрут.
Рекомендую оставить минут на 10 в холодильнике, чтоб грейпфрут пропитался.
Можно украсить листиками мяты, припорошив их остатками сахарной пудры.
Подавать в конце ужина. Свежий и прохладный акцент получается. А еще забавно кормить этим салатом друг друга, обязательно перепачкаетесь! Дальше у кого как фантазия сработает
--------------------
Креветки в винном соусе

Креветки крупные без голов - 30 шт
Сливки для варки - 1 пакет (или стакан)
Вино белое сухое - пол стакана
Помидоры сушенные - горсть
Морковь - 1 маленькая
Зелень - любая - мелко порубленная.
Лук репчатый - средняя головка.
Чеснок - 5 зубков

Лук мелко покрошить, поджарить до розоватого оттенка в оливковом масле, добавить тертую морковь и подержать еще минуты 3. Влить вино - дать немного выпариться (2-3 мин) , добавить сливки, сушенные помидоры и рубленную зелень - перемешать, подержать 1-2 мин. После добавить креветки очищенные. Тушить на медленном огне, закрыв крышкой 2-3 мин. Соль по вкусу. Выдавить чеснок и дать постоять еще 5 мин без огня.
Выложить в широкой мелкой тарелке и залить соусом.
--------------------
салатик "Зимний завтрак"

помело 1/2 часть
30-50 гр кедровых орешков
листья зеленого салата
свежий огурец 1-2 шт
легкий майонез по вкусу
сладкий салатный лук 1 шт
Специи по вкусу (белый перец)

На плоскую большую тарелку разложить нарванные руками листья салата.
Дольки помело очистить от пленочек, разломать на небольшие хлопья и разложить на салатные листья.
Нарезать пластиками огурец, слегка присолить и туда же его.
Сладкую салатную луковицу нарезать тонюсенькими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и красиво уложить сверху на блюдо.
Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде и посыпать ими салат. Сверху по капельке посадить взбитый легкий майонез.
В заключении слегка посыпать молотым белым перцем, желательно прямо из мельнички (так ароматнее) .
Очень легкий нежный и вкусный салатик, особенно хорош зимним утром под теплым одеялком с теплым человеком

СВИНИНА В СОУСЕ.
Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Подготовленные шницели обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, снова располагаем на блюде, накрываем фольгой и до подачи держим в духовке, разогретой до 150.
Тем временем маринад. в котором лежало мясо, ставим на плиту и варим на слабом огне, пока смесь не уварится вполовину.
Полученным соусом заливаем свиные шницели. Гарнируем блюдо овощами, зеленью.
На 1,3-1,5 кг мякоти свинины-стакан апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка мёда, 2 чайные ложки сушёного розмарина для маринада.

голубцы, 4 салата, холодец, тушеная капуста, нарезка, рыбка разная....

Шашлык из чего угодно, красное вино, виноград, мандарины, орехи, бутерброды с красной рыбой и икрой, белое вино-мино. И в довершение - шампанское с шоколадом.

Ничего не буду готовить, к свекрови в гости поедем, она там все приготовит.

НАПИТКИ:
1.Шампанское
2.Чай
3.Сок бананово-клубничный

СЛАДКОЕ:
1.Шоколадные конфеты
2.Апельсины
3.Корзинки с вареньем и белковым кремом

ОСНОВНАЯ ЕДА:
1.Картошка тушёная с мясом
2.Тарталетки с «Морским коктейлем»
3.Кружочки помидоров с сыром и майонезом
4.Салат – ананасы, кукуруза, шампиньоны, курица, майонез
5.Маринованные помидоры, огурцы, синенькие

КУТЬЯ

А я буду проще и сварю наваристый борщ, напеку пампушек намажу давленным чесноком, поставлю сметанку и запатевшую с холода бутылочку водки на стол :)))))

Салаты (Оливье, крабовый, греческий и т. п. )
Глинтвейн... .
Ну там уже по вкусу.. Что захочется=)

После нового года надоела обжираловка, все эти салаты, хочется легкой пищи.
Запеку форель в фольге и много-много зелени к ней заправленной лимонным соком и оливковым маслом.

Оливье!!!! нам-нам)))

У нас на столе обязательно будет кутья, блинчики с медом, утка с яблоками и черносливом, а из алкоголя, только кагор. Традиция! В нашей семье рождественский стол очень отличается от новогоднего.