Вот говорят,что темные самый вкусный плов. готовят!А что они с ним делают такого особенного ???

Просто в каждой национальности есть свое блюдо плов никогда не приготовить белому таким как темные его готовят и также темным никогда не приготовить борщ как белые его готовят)))) И еще играет очень большую роль не только приправы технологии приготовления плова а именно вода воздух земля той местности кому принадлежит какое либо блюдо. Например из Узбекистана пробовали везти в разные точки мира казаны приправы рецепты рис вобщем все ингридиенты но увы никогда нигде не получалось того вкуса плова как на его родине. Поэтому у белых есть такая пословица "КАЖДОМУ СВОЕ")))))

Все просто - готовят на коровьем дерьме (кизяке) . Аромат на гектар!

Плов в мешке узбекский (халтадаги савот)

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может и всегда рассыпчатый.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной баранины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

А там главное рис правильно сварганить и приправы положить, а мясо так - дополнение. мы же мясо готовим как главный компонент.
Ну есть такой секрет, что они все любят во фритюре делать: даже рис поджаривают.
Масло у них восновном хлопковое или жир курдючный этого же барана.
Приправы конечно у них есть такие, о которых мы собственно и не знаем ничего или не используем: барбарис например или семена граната или кусочки айвы.. . конечно экзотически получается.
Ну еще спцифический вкус от самого котла (казана) : там дно круглое и поэтому получается как бы круглая сковорода.... А жареное оно все равно хоть и вредное, но олднозначно вкуснее вареного... .
А я вообще пробовала плов без мяса: в Душанбе на базаре продавали:
там был огромный казан примерно на 20 литров, где был рис с морковкой. Ну такой приятный вкус, сладковатый без масла. Вот н каша рисовая рассыпчатая, а именно рис такой паровой.. . Ну и повар в тарелку каждому клал этого белого риса, потом морковки, лучка и выдавал по 2 вареных яйца вместо мяса. Сытно и приятно и вкусно!

И казан они моют, и готовят не на кизяке, а не дровах. Они знают как правильно рис варить, чтобы он был рассыпчатым. А главное- у них другая вода и специи они правильные кладут.

У нас девочка-таджичка на работе делала по какому-то поводу. Вкусно, но совсем непривычно. Очень много морковки - едва ли не больше, чем самого риса и много масла. А свинину они не едят, она делала с говядиной, но кусок полагался к рису -один большой на порцию, а не маленькими кусочками, как мы привыкли. Но всё равно понравилось.

У каждой национальности есть свои блюда. И как бы мы не старались, лучше чем у них у нас не получится.

добавляют приправки

Они просто казан не моют! )))))))))))))))) ...а вообще ничего сложного в этом нет, главное - плотно прилегающая крышка казана!

Особенного-ничего. Просто это ведь их блюдо. Как говорится, в крови заложено. Как у нас борщ. Они такой никогда не сварят.

правильно варят, лучший плов узбекский! бля в ся клава уже в слюнях.

берут рис девзира красный, но чтобы быть истинным ценителем надо родиться в узбекистане

дин тдажик говорил-чем болше моркови-тем плов вкуснее, ещё они туда чеснок головкой ложат, не не чистят, а лук жарят в жиру до коричнивого цвета, а потом выкидывают

Чеснок не чищеный, не на воде а на жире, лук, морковь, казан. Приправки специальные. Вообще у одного дядьки спросила, мы у него часто покупали плов, говорит что хмели-сунели добавляет ГОСТовские.

у них свои секреты, рецепты, я пробовал как-то их плов, вкус необычный.

Плов готовит не тот кто рис мешает, а тот кто дрова подкладывает.