посоветуйте вкусный рецепт из свиного фарша??

http://www.povarenok.ru/recipes/show/13539/
Готовлю по этому рецепту "А-я пельмени"!Очень вкусно и немного необычно! Использую свинной фарш в основном! Может и Вам пригодится рецептик!)

Тефтели.
500 г. свиного фарша; 1 яйцо; 1 луковица; 2 горсти крошек белого хлеба (панировочных сухарей) ; 0,5 ст. молока; 1 ст. нежирных сливок; 5 ст. л. топлёного масла; 1 ст. л. муки; соль, чёрный и белый перец

Лук очистить, нарезать мелким кубиком, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лука. Влить в фарш смесь молока и яиц, всыпать панировочные сухари, добавить жареный лук, посолить, поперчить, вымесить фарш. Скатать руками шарики размером с небольшой грецкий орех, выложить на смазанную маслом плоскую тарелку. В хорошо разогретое масло сдвинуть с тарелки на сковороду тефтели, обжарить их на сильном огне со всех сторон до лёгкой корочки, отложить, сохраняя тепло. На чистой сковороде с 2 ст. л. масла обжарить муку за пару минут на среднем огне, помешивая, влить сливки тонкой струйкой, довести до кипения на малом огне, выпарить до загущения, посолить, поперчить. В соус добавить тефтели, прогреть, подавать с отварным картофелем и брусничным соусом.

Домашние котлетки из свиного фарша

Для приготовления понадобится:
- 1 кг свиного мяса (нежирного) ;
- 2 луковицы;
- 2 куриных яйца;
- 4 ломтика белого хлеба или батона;
- панировочные сухари;
- соль, перец;
- подсолнечное масло для жарки

1. Мясо моем, разрезаем на куски и делаем фарш: перекручиваем на мясорубке и мясо и лук.

2. Хлеб замачиваем в холодной кипяченой воде на 15 минут, тогда отжимаем.

3. В фарш добавляем отжатый хлеб и яйца, а также солим и перчим.

4. Все тщательно вымешиваем.

5. Из полученной массы формируем котлетки (кому какие нравятся: маленькие, средние или большие) и обмакиваем их в панировочных сухарях со всех сторон.

6. Как жарить котлеты? Нужно разогреть сковородку, и на масле поджариваем наше блюдо с обеих сторон.

7. Теперь, можно подавать с любым гарниром, но желательно горячими или теплыми. Поздравляем! Вы знаете еще один рецепт домашних котлет!

Манты по-русски
Состав
для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка
для мясного фарша
свинина - 700 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец
сметана,
сливочное масло

Приготовление

Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции) .
Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным) .
Приготовить начинку.
Мясо порубить на мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать.
Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.
* фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину

Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.

Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм.
На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша.

Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.

Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.

Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.
Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.
Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.
Таким образом приготовить оставшиеся манты.
* пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало

)))