как приготовить говяжий печёночный паштет

Приготовьте-не пожалеете! 500г печени прокрутите с 2 луковицами и гр200 приблизительно свежего сала свиного. Добавьте 3яйца в эту смесь+соль+перец+приправы, которые нравятся вам+1стакан молока. Можно чуточку мускатного ореха. Масса получится очень жидкой-не волнуйтесь. Все хорошо перемешайте. Переложите в 2целоф. пакета (это для подстраховки), хорошо завяжите и опустите в холодную воду-в кастрюле. Ставьте на час вариться на тихом огне. затем достаньте и не развязывая-положите сверху груз (это для равномерного распределения). Масса остынет и загустеет. Если сделаете-скажите спасибо! Я только так теперь и делаю. сала можно и меньше добавить. Уже по старым способам и не делаю. Здесь можно и морковку мелко натертую добавить в ту смесь .Это на любителя. Приятного аппетита!

Печень очистить от плёнок и сосудов, помыть, нарезать кусочками, залить 4 ст. л. коньяка, перемешать, поставить в холодильник на пару часов. Обжарить мелко нарезанный лук в 2 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок, через почти минуту добавить печень (жарить порциями) , готовить на сильном огне, помешивая. Через 5 минут влить остальной коньяк, выпарить, убрать с огня, добавить тимьян, перемешать. Как только печень остынет влить сливки, 4 ст. л. масла, пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Паштет выложить в керамическую чашку, залить топлёным маслом, дать остыть, затем дать созреть в холодильнике минимум за ночь. Подавать с тостами.
700 г печени; 6 ст. л. коньяка (бренди) ; 8 ст. л. топлёного масла; 4-5 ст. л. жирных сливок; 2 луковицы шалота; 1 зубчик чеснока; тимьян; соль, чёрный перец, мускатный орех

печень режете кусочками и обжариваете на растительном масле. На отдельной сквороде обжариваете морковь и лук, их должно быть столько же сколько и печени. Потом все прокручиваете через мясорубку, солите и перчите. И наслаждаетесь вкусом паштета!!!! Никакого масла! Очень вкусно и быстро делается. Делала такой паштет из куриной, говяжей и свиной печени, каждый раз просто потрясающе вкусно!!!!