Что вы знаете про сурепное масло? Чем оно полезно? Из чего приготовляется, и как приготовляется? Как используется в кулина

Сурепное масло, масло растительное жирное, получаемое из семян сурепицы,

(Сурепица, капуста полевая (Brassica campestris), однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Корень тонкий, стержневой; стебель высотой 20—100 см. Нижние листья зелёные, жестковолосистые, большая часть лировидные, остальные — сизые, яйцевидно-ланцетовидные, с сердцевидным стеблеобъемлющим основанием. Цветки жёлтые, в кистях. Плод — стручок, с коническим носиком, длина 3—5 см. Семена шаровидные, красновато-коричневые с серым налётом; содержат 35—45% жирного сурепного масла; 1000 семян весят 1,5—3,2 г. Хороший медонос. Имеются озимые и яровые формы. Сурепица — сорное (в том числе рудеральное) растение, распространённое в умеренном поясе Северного полушария; в СССР встречается почти повсеместно — по полям, огородам, мусорным местам; возделывают её в качестве масличного растения в Средней Азии, а также в Афганистане, Индии, Иране, Китае, странах Западной Европы. Молодые листья пригодны для салата. Сурепица нередко называют также виды рода сурепка. )

жидкость коричневого цвета. Сурепное масло характеризуется высоким содержанием эруковой кислоты (38—50%). Содержание других жирных кислот (% ): олеиновой 15—32; линолевой 15—21; линоленовой 8—10; пальмитиновой 4,0—4,5; эйкозановой до 4,0; стеариновой 2,0; арахиновой до 1,8; лигноцериновой 0,6—1,0; гексадеценовой 0,6; бегеновой 0,5—0,6. Температура застывания —8 °С, йодное число 105—122. Сурепное масло используют главным образом для технических целей — в мыловарении, производстве смазочных средств, рафинированное — в пищу.

Так например по своему благоприятному воздействию на здоровье сурепное масло "Виргино" превосходит оливковое.

С помощью исследований доказано, что сурепное масло холодного отжима оказывает более сильное положительное влияние на здоровье, чем оливковое масло холодного отжима. Сурепное масло эффективнее, чем оливковое уменьшает накапливание ЛПНП-холестерина на стенках кровеносных сосудов. Кроме того, оно является лучшим источником витамина Е.

В ходе исследования, заказанного компанией «Виргино» , было проведено сравнение воздействия греческого оливкового масла холодного отжима и финского сурепного масла холодного отжима Виргино, в частности, на функционирование кровеносных сосудов и факторы, регулирующие липидный обмен. Клинические исследования выполняла исследовательская компания «Finn-Medi Tutkimus Oy» при сотрудничестве со специалистами Университетской больницы г. Тампере, Лабораторного центра и научно-исследовательского института UKK.

Международные доказательства пользы сурепного масла для здоровья

В Дании силами международной научной группы было проведено исследование, в ходе которого сравнивалось влияние оливкового, подсолнечного и сурепного масла на липиды крови и вещества, являющиеся их переносчиками. В эксперименте приняли участие 18 молодых здоровых мужчин, к рациону питания которых добавлялось по 50 грамм каждого из масел в течение трехнедельных периодов. Исследование показало, что после периода, во время которого употреблялось оливковое масло, у испытуемых показатели холестерина были на 10-20 процентов выше, чем после периодов употребления сурепного или подсолнечного масла. В целом было констатировано, что сурепное и подсолнечное масла оказывают более положительное влияние на липидный обмен человека и уровень холестерина.

Думаю, что из СУРЕПКИ.... Заправляют пищу, наверно....

Никогда не слышала.
В прошлом году тут все расхваливали рыжиковой масло. Купила, попробовала. Так и стоит до сих пор бутылка.
Все же простое оливковое или подсолнечное лучше...