Как сделать шашлык мягким и вкусным без отбивки и мариновки? Спасибо ))

купить готовый

купить мясо свинину-шейную часть и настоять в специях

Молодое нежное мясо. Много лука.

отбивать шашлык? Впервые слышу.. .
ва-первах, мясо на шашлык идет молодой барашек
ва-втарых, он настолько мягок, что его и маринуют-то так слегка, с расчетом на непрожарку, белок в кислой среде коагулирует.
и напоследок вам рецепт, протрите ананас свежий на соковыжималке, без мякоти, (она дает горечь) положить специи (соль перец, пряности) и залить соком на час, полтора!

Качественное мясо - и ничего мариновать не надо.

Купить на шашлык вырезку .

Добавьте в маринад подавленный киви, но не раньше, чем за 2 часа до приготовления, а то раздробит в фарш, серьёзно. Проверяли как-то даже на магазинном замаринованном шашлыке.

а какой смысл его готовить без собственной мариновки по вкусу, в этом то и вся суть шашлыка Оо

а шашлык ненужно отбивать. подсолить, нарежьте кольцами лук. добавьте ч. перец, помниту всё вместе. Всё!

Секрет любого блюда - медленный огонь...

Без мариновки получится жареное мясо. Можно наклеить на тарелку надпись - шашлык. Что б не кто не сомневался.

мягкость зависит от качества мяса в первую очередь, а вот сочным сделать можно, мы, например, минералкой заливаем...

купите говяжью вырезку.. . соль и что вы любите.... пастурма называется !

Сочным и мягким мясо делает лук. На кг мясо полкг. лука, (можно и больше) и будет все ок
Из свинины- на сутки, из окорочков- на полсуток
Мы так всегда делаем

Ой. . написано без мариновки. . никак. Или на полчаса-час залить кокаколой. . От этого термоядерного напитка мясо будет мягким. Хорошее средство, им и унитазы чистить можно.

Мясо, соль, приправы, много зелени - петрушка, базилик, тархун и прочее, сырое яйцо. Как видите не маринад, но мясо получается просто великолепное, хоть на решетке, хоть на шампурах!

Сделай майонезно-сметанный соус и положи готовы шашлык в него, но перед этим нга пять минут в лимонный сок, будет мягким и приятным на вкус.

А чем плохо маринование? Отбивать точно не не надо, мясо от этого наоборот становится суше. А сделать легкий маринад не так уж и сложно: Возьмите побольше лука, специй, соль и немного уксуса. И все дела. А без маринада шашлык получится пресный и это уже вряд ли можно шашлыком назвать.

Никак.

Пожуй, может быть поможет

шашлык без мариновки не бывает . Мясо кефир и лук и можно специи добавить .Можно мясо, вино и лук .Приятного пикника !!!

мой муж никогда не маринует шашлык, получается очень вкусный и сочный, без всякого привкуса... друзья остаются довольны всегда))) а секрет очень прост, покупаете мясо молоденькой свинки, лучше шейку или карбонат (но это, если хотите на косточке).... на 2 кг мяса хороший пучек укропа, петрушки и обязательно базилик!!!. свежий лук 1кг (4 крупные луковицы) режете колечками ...мясо промыть, обсушить, что бы лишняя вода стекла, нарезать на порционные кусочки (это уж на любителя, но мой режет приблизительно 5см)... засыпает луком, молотым черным и красным перцем, солим по вкусу.... кладет всю зелень, но не режет её,а рвет руками, так сок не теряется и все достается мясу.... мясо должно постоять часа 2-3,даст сок и можно жарить... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! и никогда не кладите уксус, это извращение над мясом

шашлык из баранины на рёбрах "бараньи котлеты" только солишь и слегка специями посыпаешь и всё.

А как можно сделать шашлык без маринада?