как сварить простой суп из курицы

Для рецепта вам потребуется:

курица - 1 шт.
рис - 1 неполный стакан
яйцо - 2 шт.
лимон - 2 шт.
соль - по вкусу

Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст. л. бульона.

Курица считается диетическим мясом, и она намного полезнее, чем свинина или говядина. Из курицы получается вкусный суп, рецепт которого, вы сможете прочитать ниже. И так.

Нам понадобиться:

2 лимона, одна курица, стакан риса, 2 яйца, соль по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Курицу разморозьте, промойте в воде, и положите в кастрюлю. Затем залейте водой, и поставьте на плиту. Во время варки, постоянно переворачивайте курицу, и снимайте пенку.

Шаг 2. Готовую курицу, вытащите из бульона, разрежьте на маленькие кусочки. Затем бульона процедите, налейте в новую кастрюлю, и поставьте на плиту.

Шаг 3. В кипящий бульон, добавьте соли по вкусу, кусочки мяса, промытый рис, и варите до готовности.

Шаг 4. Приготовьте яичный соус. Для этого, яйца взбейте в пену, добавьте 3 столовые ложки бульона и лимонного сока. Все перемешайте до однородной массы.

Шаг 5. В конце варки, тонкой струйкой влейте яичный соус, и хорошо перемешайте. Поварите несколько минут, выключите плиту и закройте крышкой.

Все! Суп готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Суп по-королевски (Potage à la Reine)
Залить крекеры молоком, грудку нарезать маленькими кусочками, укроп мелко порезать, желтки растереть, протереть через сито. Мясо обжарить на сковороде на сильном огне, переложить в сотейник, добавить половник бульона, взбить блендером в пюре. Добавить желтки, размоченые с молоком крекеры, добавить ещё один половник бульона, хорошо взбить блендером в однородное пюре. Влить остальной бульон, посолить, поперчить, довести до кипения, прогреть, всыпать укроп и подавать.
1 куриная грудка; 1,5 ст. куриного бульона; 2 ст. л. топлёного масла; 1 ст. молока; 1 ст. раскрошеных крекеров; 3 варёных желтка; укроп; cоль, белый перец

Не заморачивайся рецептами, применяй творческий подход.
Курицу варишь, вынимаешь. Это будет на второе. К нему гарнирчик надо бы.
В оставшийся бульон добавляешь (только немного) картошку, лапшу, зажариваешь лучек, лавровый лист, перчик.. . Собственно все это можно добавлятть пока курица еще варится.
!!! Вари куру в скороварке. Быстро и качественно.
!!!Картошка варится быстрее чем мясо, так что сначала курица, а на 3/4 пути добавляем все остальное.
Сыпани туда испортисшийся сыр, колбаску, зелень ...роскошный сырный суп получится.

обед "вода 3 раза ".
Вода в которой курица варилась + немного гарнира = супчик на первое.
Курица, которая в воде варилась + гарнира много = второе
Вода вареная без курицы но + еще чегото немного = чай, или компот.