Вишни назрело море. Что-то так рано. Что посоветуете приготовить?

1компот вишня
2вишня в собственном соку
3компот вишня+абрикос
4вишнёвка (наливка)
5ликёр вишнёвый
6заморозить
7пирожки с вишней
8замариновать мясо на шашлык в вишнёвом соке (давленной вишне)
9засушить
вопрос второй - КАК это сделать. спрашивайте, отвечаем
АААА! ну конечно же - ВАРЕНЬЕ!!!!

Мед вишняк (медовуха)

Для приготовления медовухи по этому старинному кулинарному рецепту нужно мед положить в эмалированную емкость, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль или бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить её остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом месте на 3~4 дня на брожение. Когда смесь забродит, вынести её в холодное место и, закрыв горлышко бутылки куском холста, оставить для созревания. Мед готов к употреблению через 2 месяца. Однако, чем больше настаивается мед, тем выше его качество и вкус.

мед 2 кг, вода 1 л, вишня 4 кг

Самая популярная заготовка из вишни – настойка. Для приготовления 3 –х литров вишневого ликерчика понадобится примерно 1,5 бутылки хорошей водки и 2 стакана сахара. В сосуд кладем 1 литр вишни, засыпаем стаканом сахара, затем кладём вишню, примерно 2/3 оставшегося объема и снова 1 стакан сахара. Заливаем всё это водкой, ставим в темное место на месяц. В результате получается 20 % ликер, который, по отзывам привередливых дегустаторов, «уделает» и мартини, и баккарди.
Для создания кулинарных шедевров можно использовать оставшиеся от настойки ягоды. Их кладут в мороженое, торты и даже просто подают на стол как закуску.
Если заморозить вишню, то зимой её можно использовать как прекрасный наполнитель в каши и домашние йогурты.
Кроме того, из вишни можно приготовить вкуснейшие варенья, джемы и компоты, которые до следующего урожая будут радовать всю семью.

А попробуйте к жареному мясу (ну, в иделале, к шашлыкам, разумеется) такой салат-вишня, лук, порезаный тонкими полукольцами, и зелень кинзы....

Сок, наливка, варенье. В мучные изделия - фокачча, торт, вареники.

Вареники с вишней! Разве есть что-то вкуснее?:) )
Ну только вареники с черной смородиной.

МАРМЕЛАД ИЗ ВИШНИ
Удалить из ягод косточки, выложить в кастрюлю, подогреть на слабом огне, пока вишни не пустят сок. Горячие плоды протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне до готовности. Посуду с содержимым нужно периодически взвешивать. Мармелад готов, когда чистый вес его будет равен 1 кг. Расфасовать его в горячем виде и герметически укупорить.
На 1 кг вишни — 550 г сахара.

ЦУКАТЫ ИЗ ВИШНИ (1 СПОСОБ)
Приготовить сироп из 400 г сахара и 500 мл воды. Залить вишню кипящим сиропом и оставить на 1—2 дня. После этого вишни отделить на дуршлаге. В сироп добавить 300 г сахара, довести до кипения, вновь оставить. Так поступать 5—6 раз, каждый раз добавляя сахар. Последний раз вишни оставить в сиропе на 10—15 дней. Затем вылить в дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы сироп отделился полнее. Вишни разложить на сите и подсушить в духовке при температуре около 40°С. Чтобы они не слипались, подсохшие плоды нужно пересыпать мелким сахарным песком. Хранить цукаты в герметичной посуде. Оставшийся сироп можно использовать для других видов переработки.
На 1 кг вишен — 2,2 кг сахара, 500 мл воды.

ЦУКАТЫ ИЗ ВИШНИ (2 СПОСОБ)
Из сахара и небольшого количества воды сварить густой сироп. Положить в него вишню без косточек, снять с плиты и оставить на ночь. Утром сироп слить, прокипятить, вновь залить вишню, охладить. Повторить этот процесс несколько раз, пока сахар не покроет вишню кристаллами. Затем цукаты слегка подсушить в предварительно хорошо нагретой и остывающей духовке. Сохранять в фольге или пергаментной бумаге.
На 500 г вишен — 250 г сахара.

Вареники с вишней.

Муку просеять в миску, заварить почти стаканом кипятка (с парой ложек масла) . Вымешивать тесто до гладкости, завернуть в плёнку, дать отдохнуть 30 минут. Тем временем приготовить висель: проварить 15-20 минут горсть вишнёвых косточек (или вишень) в стакане воды, процедить, всыпать 2-3 ст. л. сахара, влить раствор крахмала (0,5 ч. л. крахмала + 30 мл воды) , проварить 5-10 минут. Тесто обмять, раскатать до толщины в 2 мм, вырезать кружки размером 9-10 см в диаметре. В центр каждого кружка из теста выкладывать по 1 ч. л. сахара, по 3 вишенки, защипывая края полумесяцем, затем косичкой (снаружи внутрь) . Варить в подсоленном кипятке 2-3 минуты после закипания, влить 1 ст. холодной воды (чтобы вареники не слипались) , откинуть на дуршлаг. Подавать холодными или горячими, с вишнёвым киселём и сметаной.
2 ст. вишни (замороженную можно не размораживать) ; 1,5-2 ст. муки; 2-3 ст. л топлёного масла; 0,5 ч. л. крахмала; сахар; соль

Как здорово! Приготовьте что-нибудь вкусненькое и порадуйте близких: ) А им любое ваше творение покажется шедевром без всяких изысков - это ведь лето... так что что-нибудь лёгкое:)

вишнёвый сок или компот потом зимой на ура идёт)))