Как сварить варение из фитолакки американской?

Фитолакка американская: стоит ли варить варенье?
Фитолакка весьма декоративна
В последние годы на многих участках любителей-садоводов появилось растение лаконос. Что и говорить, растение очень эффектное, крупное, быстро отрастает после зимы, относительно хорошо зимует. Немаловажно, что она выносит лёгкое затенение. А на крошечных 6 сотках, где каждый солнечный пятачок отдан овощам, это немаловажное свойство.
Растение имеет несколько латинских названий Phytolacca аmericana L., syn. Phytolacca decandra, Phytolacca vulgaris и относится к одноименному семейству Фитолакковых (Phytolaccaceae.)
Название рода Phytolaccaceae происходит от греческого phyton-растение и lacca, что по-итальянски означает «лак» – сок плодов растения имеет пурпурно-красный цвет. Родина растения Северная Америка, в настоящее время оно распространено по всем континентам в качестве декоративного. Как сорное растение на территории нашей страны встречается в Краснодарском крае.
Фитолакка - многолетнее травянистое растение с многоглавым корневищем и толстым, веретеновидным корнем. Стебли прямые, сочные, толстые, ветвистые, зелёные или красноватые, от 1 до 3 м высоты. Листья на коротких черешках, очерёдные, яйцевидно-эллиптические, к основанию клиновидно суженные. Цветки мелкие, правильные, обоеполые, пятилепестные, вначале белые, позднее – краснеющие, собраны на концах стеблей в густые цилиндрические кисти. Плоды сочные, ягодообразные, ребристые, фиолетово-чёрные, около 8 мм в диаметре. И именно эти плоды и вводят в соблазн дачников – рекомендации встречаются самые разные: от варенья и компота до вина. Ну и, само собой, всеми частями растения пытаются лечиться. Но вот стоит ли это делать? Попробуем разобраться.
Фитолакка американская, плоды
Плоды фитолакки содержат фитолакканин - красящее вещество, агликоном которого является фитоаккагенин, тритерпеновые сапонины, лигнаны, лектины. В народной медицине стран, откуда происходит растение, плоды использовали при кожных воспалениях, ранах и заболеваниях суставов. В прошлом плоды использовали в качестве пищевого красителя для улучшения цвета вина. В настоящее время не используется - многочисленные исследования показали, что плоды если уж не ядовиты, то вредны точно.
Корень фитолакки содержит тритерпеновые сапонины, прежде всего фитолакозиды A, B, D, E, F, G и фитолаккаосапонин В, лектины (содержащий цистеин гликопротеин) α -спинастерол, гистамин, γ-аминомасляную кислоту. В народной медицине растение использовалось при ревматизме, дисменорее, катарах, воспалениях во рту и органах дыхания, при сифилисе, чесотке и гнойниках. Американские индейцы использовали корень как слабительное и при новообразованиях. В эксперименте лектины из корней стимулировали выработку антител В лимфоцитов. Но в эксперименте используются выделенные, очищенные и строго дозированные вещества. А в самом растении намешан целый перечень не всегда полезных соединений. В домашних условиях при получении водных и спиртовых вытяжек в раствор выходит целый коктейль веществ, в том числе и сапонинов, обладающих раздражающим действием.
Отравления чаще всего случается при поедании плодов, прежде всего детьми, и при самолечении корнями.
При отравлении наблюдается сильное жжение во рту и желудке, першение и царапанье в горле, кашель, тошнота, упорная рвота, сильный понос, общая слабость, нарушение дыхания вплоть до остановки, замедление пульса, слабость. В общем приятного, как видите, мало.
При отравлении лечение включает промывание желудка 0,1% раствором пермананата калия, 20% раствор камфоры подкожно (2 мл) , 20% кофеин-бензоат натрия ( 2 мл. подкожно) . При судорогах назначают хлоралгидрат в клизмах со слизью (0,5 г) , перорально барбитураты. Для устранения дегидротации изотонический раствор натрия хлорида (до 1,5 л) и т. д. (Ефремов, 2001).

http://sadisibiri.hop.ru/laconos.html вы вот тут прочитайте.