как сварить ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ?

Абриросы должны быть совсем мягкие, но не порченые. Помыть, разделить на половинки, залить сиропом. (1 кг сахара на 1 кг абрикос без косточек. Весь сахар высыпать в медный таз или другую посуду налить воды 0,5 стака воды на 1 кг сахара и при постоянном помешивании растворить сахар до получения сиропа. Немного прокипятить). Дать постоять до полного остывания. Затем поставить на огонь и варить на медленном огне (следить, что бы не было пены) не более 5 минут и снять. Ни куда не переливая оставить до следующего дня И так 3 дня. На третий день варенье перелить горячим в сухую простерилизованную банку и закрыть пластмассовой простерилированной крышкой. Варить варенье лучше в специальном для вареья медном тазу .

очень вкусно добавлять в варенье апельсин. Вот рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/29618/ На варенье идут практически спелые но плотные плоды, а вот на конфитюр подойдут и мягкие. Если абрикосы для варенья будут мягкими, получится не варенье а пюре.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Почистить абрикосы от косточек, разбить косточки и вложить в абрикосы ядрышки. Сварить сироп из сахара + чуток воды и залить горячим сиропом абрикосы. Пусть стоят 12часов. Потом слить сироп, довести до кипения и вновь залить абрикосы. Оставить на 12 часов. Так повторять раза 3-4. В конце концов прокипятить абрикосы в сиропе и разложить по банкам.
На 1кг абрикос - 1кг сахара и 1 стакан воды.
Можно добавить в варенье порезанную кожуру от апельсина.
Абрикосы берут спелые, но лучше не переспелые.

Чистые половинки абрикосов сложить в чистые баночки пересыпая сахаром по вкусу. Поставить в холодную духовку, довести до кипения. Закатать. Всё.

Выбрать небольшие, недоспелые, сахара на 1 кг-800гр. разрезать, убрать косточку, засыпать сахаром, (на ночь) затем довести до кипения-отставить и так 2-3 раза, в последний раз добавить 100-200гр. сахара, довести до кипения и в стерильные баночки, и закатать. Только старайтесь мешать аккуратнее, чтобы не помять дольки.

Выбрать тверденькие, удалить косточки и засыпать сахаром на ночь. Пустит сок, аккуратно довести до кипения и
выключить таз, накрыть крышкой до полного остывания. Повторить 3 раза, после чего варить до полной готовности.
на маленьком огне. Если холодная капля не растекается с ноктя - готово. Но не переварить, потом еще в готовом варенье
абрикосы должны распределяться равномерно в жидкости и должен быть красивый цвет. Правильно сваренное варенье
это искусство

Я варю вместе с красной смородиной. Мягкие абрикосы режу на 4 части, чтоб помельче, смородину отдельно за кипятить, горячей протереть через сито, все смешать добавить сахар на 1кг ягод-1кг сахара, сварить ( в готовом варенье пенка собирается к серединке) и по банкам. Попробуйте, очень вкусно!