Нужен рецепт печеных пирожков на быстрых дрожжах!

На 30 пирожков (мука дана с учетом посыпки стола) около 1 кг просеянной муки, 250 мл молока, 3 желтка, 150 г сахара, 70 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 70 г дрожжей (или пакетик 11 гр сухих ), щепотка соли. Соединить дрожжи, 50 г сахара, 200 мл теплого молока и половину муки. Перемешать и поставить в тепло на 3 ч. Добавить желтки, разведенную в 1 ч. л. воды соль, оставшийся сахар. Перемешать. Добавить растительное и растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку. Как только тесто начнет хорошо отставать от рук, больше муки не добавляем. Накрыть полотенцем, дать побродить 1 ч. За это время обмять тесто Один-два раза. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой. разделить на 30 частей, накрыть полотенцем. Положить шарик теста на ладонь, размять. Выложить начинку, пирожок защипать и положить на противень, застеленный пергаментом. Не кладите пирожки вплотную. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков желтком. Выпекать 20-25 мин. в духовке при 170-180* С

мой собственные рецепт :

0,5 лит молока тёплого
1ст, лож сахара
0,5 ч, лож соли
1ст, лож сухих дрожей
100гр. маргарина (растопить)
мука ( не считаю сколько нужно, замешиваю пока тесто не станет прилипать к рукам, но в то же время будет мягким)
Яйца в тесто не ложите!!! !
Если тесто замешано правильно подходить ему 30 мин. и сразу выпекать.

Этот рецепт использую всегда, пирожки очень пышные, и долго не черствеют, начинка обсалютно любая! Удачи!