Маринование свинины для шашлыка.

Зайдите по поисковику с запросом шашлык, маринование мяса. Там сотни рецептов.

Уже много лет мариную в кефире. Но есть варианты. Томатный сок-мясо будет темное.. Минеральная вода. Коньяк.

Самое лучшее чистая вода, можно минеральная+ лук, соль, специи. . и всё..)

Я мариную в основном в майонезе с кетчупом))) добавляю лук, нарезанный кольцами, иногда специальную приправу покупаю для шашлыка))) Очень сочный и вкусный получается! ммм! пальчики оближешь!

тут есть сильно скрываемый людями секрет - если плохое мясо, то как его не маринуй, всё равно получишь.. резину. .
а так в чем угодно - можно в уксусе со специями и луком, можно в уксусе с горчицей, хорошо в сухом вине с горчицей (горчица готовая, из магазина, на стакан уксуса или вина примерно столовая ложка)... .
Еще можно в гранатовом соке с солью и сахаром (на литр сока две столовых ложки соли и одна сахара)... .
Ну, в кефире не буду рассказывать - про это все пишут тут и там... .

Я вообще изощряюсь - делаю в мясе проколы ножом и втискиваю туда тонкие ломтики чеснока или ломтики имбиря, а потом уж всё это в маринад.... Часть ломтиков в процессе готовки выпадает, но зато вкуснее становится.

Много, много лука нашинковать посолить чтоб пустил сок, мясо ( несолить), специи какие любишь. кефир или минералка или бел. сухое вино. Аможно просто в луке. Очень сочное и мягкое мясо получается.

никакого уксуса) Маринуем в кефире+специи. Очень вкусно! Молочная кислота делает мясо мягким.

Требуется: 1 тушка поросенка, 2 лимона, 150 мл сухого белого вина, зеленый лук, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: тушку поросенка вымыть, разрубить на куски, выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, полить смесью вина и лимонного сока, мариновать 1,5-2 ч, потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, время от времени поворачивая и сбрызгивая маринадом. Перед подачей на стол мясо снять с шампуров и украсить зеленым луком. вкуснейшие шашлыки

Не в коем случае нельзя не уксус не вино- это сушит мясо и оно будет жестким, лучше темное или светлое пиво, горчица и черный перец на 3-4 часа и мясо просто тает во рту!!!!