Подскажите, как лучше мариновать шашлык

Соль, перец, лук кольцами и всё это заливаем бутылкой Тана. Главный секрет, то что мясо я немного отбиваю. После того как зальёте Таном держать на столе хотя бы часа три. Если на ночь, то вообще супер. Мясо можно кусать губами. Мы так и курицу делаем. Специи никакие никогда не кладём!!!!

Мне нравится залить часа на два соевым соусом

Шашлык из свинины с луком
600 г. нежирной свинины, 10-12 луковиц, соль, черный и красный молотый перец.
Свинину нарезать кусочками по 15-20 г, посолить, посыпать перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Да какие хотите приправы кидайте, да и всё...все делают как им нравится... но чуть чуть.. пол ложечки чайной уксуса надо

все зависит от вашего вкуса. мне больше нравиться на томате. режете мясо ср кусками, лук толстыми кольцами, добавляете приправу для шашлыка и сок 1 лимона. затем заливаете томатным соком и хорошо перемешиваете. и в холодильник на 5-8 часов.

многое зависит от качества мяса.
я мариную в кефире + приправа Мрія до шашлику + конечно же как можно больше лука кольцами + соль (многие рекомендуют солить уже вконце при подаче на стол, но я постоянно забывался, так что солю сразу)
при жарке шашлыка, главное не пересушить, как только нету крови - сразу настол.

в майонезе самый класс...

мне нравится мариновать в майонезе с лучком и специями, как правило и за 2 часа мясо успеет пропитаться, но чем дольше - тем лучше

Мы давно готовим так: мясо нарезать не крупно, добавить соль, перец, выдавить2лимона, пачку майонеза или кефир и под гнет, маринуется за 2-3часа. Еще готовили с киви, 2штуки на килограмм, есле надо быстро или мясо жесткое.

Очень вкусно получается в гранатовом соке с луком, кинзой и базиликом! очень вкусно. мясо приобретает розовый оттенок!

Пиво любое, горчица и черный перец, часа 3-4 постоит, только солить мясо в процессе жарки, тает во рту! ! Сама так делаю! ! УДАЧИ!!