Как лучше всего замориновать стейк из свинины, для шашлыка?

В майонезе.

Для начала – нарезаем мясо… толщина пластины должна быть не менее трех сантиметров, в противном случае, мясо будет безнадежно пересушено! Когда мясо нарезано, складываем его в емкость, в которой планируем мариновать (лучше, если она будет керамической, и обязательно – с плотной крышкой! ) Укладываем первый слой стейков, пересыпаем их луком и перцем, и так далее. Помните, солить мясо нужно уже перед жаркой, если посолить его при мариновке, мясо выпустит весь сок еще до начала приготовления. Когда мясо слоями уложено в емкость для мариновки, его нужно залить, собственно маринадом, я предлагаю такой: на стакан минералки 3 столовых ложки винного уксуса. Заливаем смесью мясо, ставим его в холодильник. Через час мясо нужно хорошенько перемешать, а через два часа маринованные стейки уже можно печь… не забыв посолить!

я не стала отвечать, потому что вы сказали все, что я хотела. только я всегда кладу в мясо немного сахара. он улучшает вкус мяса (особенно жирной свинины) а при жарке у мяса цвет красивее.

Репчатый лук порезать и слегка отжать для сока, добавить в него немного подсолнечного масла, майонез ( не обязательно) , если мясо суховато, или старовато, добавте водки немного в маринад или другой алкоголь, только не уксус и не нарезайте куски мелко. Попробуйте, надеюсь, понравится. Считается, что мясо на кости и вкуснее и мягче, и я в этом не раз убеждалась, я жарю большие куски на решетке .